厨房里最重要
位置，便是长方形高台土灶，跟后世北方农村灶没啥两样。
并非每次做饭前，都要用火石或铜鉴取
次火，在悬泉置
夏丁卯又招呼众人收拾下水，羊肚、羊肠虽然污秽，却是平民百姓最常吃肉食，可不能浪费
。
任弘在旁鼓掌道：“昔有庖丁解牛，今有夏翁解羊。”
夏丁卯满手血污，让旁边人帮他擦汗，笑道：
“按照君子给菜谱，要杀三头羊才够啊，这已是最后头！”
傅介子使团人数多达二三十人，还可能有同行西域使节，米面悬泉置不缺，但肉蔬可得备足喽。
七月二十，从日出到日失，大半天时间，悬泉置里外三十多个人都在忙碌，进进出出，每个人手头都有任弘安排活。
任弘才检查完传舍出来，东厨庭院那边，已经快剥好羊。
悬泉置剥羊，贯是罗小狗来做，却见他用刀子在羊后腿上割开个口子，再用木棍插进去，捅出个气道，手扯着割开羊皮，手把着羊腿，便用嘴往里吹气。
听起来简单，要做好却难，般人忙活半天，羊皮却点动静没有，既需要强壮体魄，更需要恰当技巧。
这罗小狗肺活量极大，只见他腮帮子鼓起老高，吹几口气就敲打几下羊皮，会儿便把羊吹得全身鼓起来，好似个皮囊，四腿朝天，蹬直直！
西域使节倒是无所谓，任弘想是，对奔波岁余使节团，可得好好招待。身处绝域，面对种种艰难险阻，饥寒无时，可不是容易事，是值得好好犒劳他们。
任弘从正在院子里清洗韭叶、葵菜置卒旁路过，对夏丁卯道：
“傅马监和官吏们自然要好酒好肉，使团里普通兵卒，也得让他们吃饱吃好。”
“要让他们觉得，回到悬泉置，就像是回到家，这就叫宾至如归。”
如此说着，任弘走进厨房，常年烟熏火燎，这儿墙壁永远是黑乎乎，屋顶横梁上，还挂有肉禽之类，几只被灶火熏得黝黑风干腊鸡……
而后才能开始剥，在羊腹和羊腿上开缝，沿着胸腹部挑开皮层，拉开被挑开皮边，开始拉扯，因为罗小狗力气大，会便把羊皮扯下来。
整个过程不过半刻，可谓气呵成。
接下来，就是夏丁卯表演时间。
羊被悬挂到院子里那株胡杨木上，将剥好羊头朝下倒挂，夏丁卯用刀子先剖开腹腔，把羊肚、羊肠子等拽出，而后卸下羊头，羊头通过喉管和羊肝、羊肺连在起。
至于羊身，被放在木头大案上，夏丁卯动刀速度很快，力道也足，且对羊各个部位、骨骼烂熟于心，或沿着骨缝划过，使骨头分离，或挥动小斧猛地劈下，如此三下五除二，头羊便剖解完毕。
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