这样
大厨，钱少
肯定请不来，毕竟人家在当地高档餐馆也能赚不少，而且还离家近，谁愿意大老远地跑到京州来？
养着这
多大厨，这可是
笔很大开销。
能赚回来吗？
之前薛哲斌还觉得这菜单上菜品价格都偏贵，尝两口之后觉得，好像真不贵，反而有些便宜。
真能收回成本吗？
这两道菜主要就是考验刀工，得是线大厨苦练几十年刀工才能做到完美境地。
而且这两道菜都是没有极限，像宝塔肉，切得越薄，层数就越多，般切到九层，才算是合格宝塔肉，而这边端上来竟然都已经切到十七层，从卖相上就已经碾压那些常见宝塔肉。
薛哲斌忍不住拿起筷子，先尝口虾仁。
虾仁嫩滑，也有龙井香味，虽然这道菜将近三百块钱，薛哲斌却觉得很值。
因为他曾经在杭城家很棒中餐厅里吃过这道菜，口味跟这里很类似！
马上揭晓。”
薛哲斌看向服务生端来两道菜。
他是故意点道宝塔肉和个菊花豆腐，因为他很清楚，这两道菜是非常考验厨师刀工和技术。
“嗯？竟然还不错？”
光是第眼看到这两道菜卖相，就让人有种眼前亮感觉！
主要是这家店也太默默无闻，别说宣传、打广告，门口连个招牌都没有，甚至薛哲斌到现在还不知道这餐厅具体叫什。
现在正是午餐标准时间，结果偌大家餐厅里，就只有薛哲斌这名顾客。
这不是纯赔钱？
薛哲斌看看菜品，又看看旁边微笑等待着服务生，
又尝尝宝塔肉和菊花豆腐，口味也没有让他失望，全都恰到好处！
再加上温馨舒适用餐环境，薛哲斌感觉自己好像还真误会这家餐厅。
要做这几道菜，那肯定得千里迢迢请来个擅长杭帮菜金牌大厨，京州本地肯定是请不到这种人。
更关键是，这菜单上可不只有杭帮菜，还有很多其他菜式呢！
那只请名大厨，是绝对不够。
宝塔肉要求厨师把整块肉从外到里给层层地切开，刀刀不断、厚薄均匀，最后切成长条齐整薄片，再放到特殊模具中层层卷起，形成宝塔状态。
而菊花豆腐则是需要把块如凝脂般嫩豆腐切上横竖百零八刀，切成团细丝，粗细均匀，而且不能有根断裂，放在清水碗中犹如菊花绽放。
薛哲斌点这菜汤，主要就是为看看这家店到底是不是名不副实，是不是坑人。
至于那道龙井虾仁，主要是担心宝塔肉和菊花豆腐做得不好吃，所以点道家常菜保底。
然而让他有些意外是，宝塔肉和菊花豆腐竟然超出他期待值！
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