对于摸鱼外卖
后厨，芮雨晨是120分自信。
干净、整洁、井井有条，完全可以看成是微缩版无名餐厅后厨。
在后厨管理方面，林灿荣和他有过很多次经验心得交流。摸鱼外卖1号店作为标杆门店，更是做到
精益求精程度。
十多分钟之后，拍摄完毕。
芮雨晨把记者和摄像师送到门口。
“终于，摸鱼外卖守得云开见月明，随着大家环保和健康意识不断增强，摸鱼外卖终于被大家所认可！”
“而在扭亏为盈喜悦时刻，裴总首先想到却是反思，
们摸鱼外卖还有什
地方做得不够好？”
“们想到厨余垃圾污染问题，所以为每个门店都购置售价高达十几万微生物厨余垃圾处理机，最大限度达到健康、环保要求！”
“所以说，摸鱼外卖成功，不只是商业模式成功，也是理念成功，更是坚持成功！”
记者认真听着，就连她自己都被感动到。
过深入思考。”
芮雨晨点点头：“是，这些理念时刻牢记心中。”
“不过，这种觉悟并不是本来就有，而是源自于们腾达集团裴总。”
“说到这里，就不得不提
下摸鱼外卖前世今生。”
“事实上，摸鱼外卖这个品牌诞生，要追溯到年多以前。在那个时候，裴总就已经为摸鱼外卖定下健康、环保、精致基调，完全按照现在模式来运作。”
“这是见过最干净、整洁后厨。”记者
作为个京州人，她也早就知道摸鱼外卖存在，但直不知道这个品牌诞生竟然还有这曲折故事，更不知道这个看起来很红火品牌，直到上个月还在持续亏损之中！
能够顶住亏损压力，始终践行自己理念，甚至还在不断地追加投资，就是为向所有人普及这种“健康、环保、精致”生活方式……
这真是个绝佳素材！
记者问道：“那能不能让去拍下门店后厨，还有那台微生物垃圾处理机？”
芮雨晨点头：“随时都可以！请跟来。”
“但是，摸鱼外卖直到上个月，还在持续、巨额亏损之中。”
“原因很简单，面对市场低价外卖，摸鱼外卖模式不被理解，大部分顾客觉得摸鱼外卖口味寡淡，对餐具回收模式也嗤之以鼻，所以，虽然有部分死忠顾客，但营收直都无法覆盖餐具回收额外成本。”
“但即使如此，裴总也始终没有想过放弃，更没有想过要改变摸鱼外卖运营模式，甚至还在直扩大对摸鱼外卖投入。”
“继续开设更多门店，设立美食实验室研发新餐品，为顾客提供更好服务。”
“这显然是源自于对自身理念坚持！”
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