但小吃则不同，小吃没有
个明确
菜谱，各种饭店厨师也不会专门去研究怎
做煎饼或者烤冷面，所以就算是酒店大厨，跟小吃摊主起点也是差不多。
而这位大厨之前显然是不太看得起烤冷面这种食物，所以也没有下很大功夫去钻研，单纯只是觉得自己随便做下，肯定也比地摊做出来好吃。
结果却并没有跟路边摊烤冷面拉开明显差距。
当然，就算他认真钻研，也不见得能钻研出来。
全国有那多城市，每个城市都有无数地摊，这多摊主试来试去，才试出这几种比较好吃烤冷面做法。让大厨自己去摸索，这得摸索到什时候去？
当然，人和人品尝美食能力是有差距，否则美食评论家这种工作就人人可做
。
但要说“味蕾没有打开所以觉得好吃东西难吃”，那就纯粹是胡说八道。
真正好吃东西只要入口，谁都能尝出来它好吃。
反过来，如果普通人都觉得它难吃，那它往往是真难吃。
大厨并没有强行说自己烤冷面好吃，而是甘拜下风，认真地询问张亚辉制作过程中些细节问题。
是烤冷面做得太多，自己也瞎捉摸，有点小心得。”
张亚辉嘴上谦虚，但还是跟大厨换位置，倒上油之后，拿起张烤冷面面皮铺在上面开始制作。
这次轮到大厨旁观。
同样都是烤冷面，双方制作步骤大同小异，但大厨边拿着计时器计时，边观察张亚辉具体手法，发现细节方面还是有区别。
烤冷面口味不同，可能就是差在这些细节方面。
技巧和态度两方面原因，让大厨也玩不转烤冷面。
正是因为冷
张亚辉也认真回答，但很多时候他做法全凭感觉，没办法说得很清楚。
大厨认真听着，感慨道：“原来如此……看来是
问题，把烤冷面看得太简单，从没想过这简单小吃也有这多细节和门道……”
齐妍突然明白，为什正儿八经酒店大厨做烤冷面不如小吃摊主。
方面是因为技巧，另方面是因为态度！
如果是其他菜式，大厨做起来绝对能秒张亚辉几条街，因为这些菜式都有菜谱，大厨也经过严格专业训练，不可能输给野路子。
很快，张亚辉烤冷面也做好，也请众人品尝。
齐妍两种烤冷面都尝，确实能够品尝出来，张亚辉烤冷面更好吃些。
人舌头是不会骗人。
之前有位创业者说过段神论。有人批评他开餐饮品牌不好吃，他怒斥道：那是因为你味蕾还没有打开，只吃过妈妈味道，所以你分辨不出来什好吃什不好吃。
这段神论也被传为笑谈。
请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则可能部分章节内容会丢失。
