“在京州成立
个‘小吃集市’，把冷面姑娘辛辛苦苦挖来
那些各地摊主全都挖到这边来，让他们继续摆摊。”
“给他们提供最好摆摊环境和最好待遇。”
“只要这边待遇更好，他们自然就不会再跟着冷面姑娘瞎折腾，研究冷面姑娘新餐品
嘛！”
“到时候就算这个小吃集市火，也不会开连锁，承载客人也是非常有限，赚钱完全在可控范围之内！”
亏损，但少赚点未尝不是种解决思路嘛！”
其实对于单家门店，裴谦倒是不太担心。
就像无名餐厅样，虽然它很火爆，但承载客人是有限。
只要不能开连锁餐厅，不能无限制地扩张、复制，那
它产生盈利就是有限。
然而很不幸是，冷面姑娘是快餐模式，它是可以无限制扩张、复制。旦美食实验室新餐品取得成功，冷面姑娘门店开始盈利，那就必然会开新分店，这点毋庸置疑。
那，能不能找个理由，干扰下冷面姑娘当前这个模式呢？
裴谦苦思冥想许久，突然眼前亮。
“有！”
“把冷面姑娘给拆分掉！”
“只要再开个新项目，让它和冷面姑娘互相掣肘、互相抢夺资源，不就可以完美地限制冷面姑娘发育？”
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