牛，才出湖
活鲤鱼，池子里养着君山金龟，螺山王八，还有极烈极香‘吕仙醉’。李太白当年喝
此酒，在小楼题诗称赞：‘巴陵无限好，醉杀洞庭秋。’……”酒保正滔滔不绝地说得高兴，荆七不耐烦地摆摆手：“你在嚼些什
舌头！看看这个。”说罢，扬起系在腰上麻绳。
酒保
看，立即收起笑容：“小不知，得罪，得罪！”随即又说，“客官不吃荤，小楼也有好素菜：衡山豆干，常德捆鸡，湘西玉兰片，宝庆金针，古丈银耳，衡州湘莲，九嶷山蘑菇。”
这些菜名，曾国藩听很觉舒畅。寓居北京十多年，常常想起家乡土产。他对酒保说：“拣鲜嫩炒四盘来，再打斤水酒。”
“好嘞！”酒保高声答应，兴冲冲地走下楼去。很快便端上四大盘：盘油焖香葱白豆腐，盘红椒炒玉兰片，盘茭瓜丝加捆鸡条，盘新上市娃娃菜，外加金针木耳蘑菇汤。红白青翠、飘香喷辣地摆在桌上。曾国藩喝着水酒，就着素菜，吃得很是香甜。喝完酒，酒保又端来两碗晶莹大米饭，曾国藩吃得味道十足。不仅是这些日子，他仿佛觉得自从离开湖南以来，就再也没有吃过这好饭菜。“还是家乡好哇！”曾国藩放下筷子，感慨地说。刚放下碗，酒保又殷勤地端来两碗热气腾腾茶，说：“客官看来是远道而来，不瞒二位，这茶是用道地君山毛尖泡。”见曾国藩微笑地望着自己，酒保心中得意，“客官有所不知，君山上有五棵三百年老茶树。当中棵，是给皇上贡茶，左右两边两棵是抚台大人和知府老爷送给亲戚朋友礼品。左边第二棵是茶场老板私用，右边第二棵则是小楼世代包下。不是小吹牛，这碗茶在京城，怕是出百文也买不到，小楼规矩，每位客官用完饭后，奉送碗道地君山茶。”酒保边说边利索地收拾碗筷，擦干净桌面，下楼去。
曾国藩呷口茶，虽比不上京师买上等毛尖，但也确实使人心脾清爽。他没有想到，破败岳阳楼上却有这样好饭菜和能说会道酒保，心情舒畅多。他端起茶碗，向窗外湖面眺望。阳光照在湖水上，泛起点点金光。远处，片片白帆在游弋。极目处，有团淡淡黑影。曾国藩知道，那就是君山。近处，沿湖岸停泊着个接个木排。这些木材大半出自湘南山区，扎成排后顺着湘江漂流，越过洞庭湖，进入长江，再远漂武昌、江宁、上海等地。放排人叫做排客。排客们终年在水面漂浮，把家也安在排上。排上用杉树皮盖成小棚子，家眷就住在里面。曾国藩正颇有兴趣地看着楼下几个排上人家生活，不料湖面陡然起风，满天乌
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