叶鸿书顿
顿，这个倒不是什
问题：“食材本身能过质检就可以。”
柳泽想想，终于还是点点头。
要
柳泽愣愣，摇头道：“
不能大规模提供
。”
“不需要大规模提供，南风餐厅菜品都是主厨署名。”
叶鸿书说完顿顿，意识到柳泽恐怕并没有去过那些正儿八经高端餐厅。
于是他补充道：“南风餐厅里每道菜都由署名那
位厨师制作，道菜品里，不同食材来源通常都是不同地方，食材品质好只是最基础要求，每个主厨对于食材口感、味道、气味都有不同需求。”
举个最简单例子，假设你做道辣椒炒肉，对于名厨来说，他要保证这道菜美味，就会选取最合适食材和调味，可能是空运而来顶级肉类加上某个农家私人产小青椒再加上某某农场榨植物油和某某海域海盐等等等等。
南风集团旗下餐厅面向市场相当高端，根据去过那里同事所说，味道相当不错，服务惊人好，出入人大多都是电视上见过。
当然，价格也惊人高，要不是揣着内部优秀员工奖励，他们基本上是不可能去那儿。
被直接以南风命名餐厅全国只开四家，帝都两家，魔都家，妖都家。
比南风餐厅稍微低上层叫小南风，也是非常出名高消费餐厅，相对客流量就大很多，基本上线省会城市和些经济情况比较好二线城市都有开，算是个大型连锁。
随着米其林开始进军国内，这次餐饮部门那边不再满足于常规新菜开发。
普通食客通常是尝不出其中微妙差别，但作为厨师却必须要做到丝不苟。
简单说来这意思就是：品质再牛逼，口感味道或者气味对不上主厨需求，人家也不定会要你。
确定要之后，又是道坎，比如提供给餐厅食材必须要精挑细选保证达到主厨要求，不然可能又要被再次无情刷下去。
柳泽虽然没有去过那些昂贵餐厅，但对于那种奢侈精致生活却多少有所耳闻。
柳泽沉默好会儿，实诚道：“也不方便提供实地考察。”
“前两天那边搞个视频会议，把全国南风和小南风里十几个名厨都集中在魔都，想尝试下冲冲米其林看看。”叶鸿书说道。
而冲击米其林餐厅地点，自然就定在魔都总店。
毕竟总店和集团总公司都在这儿呢。
南风餐厅总店在魔都中心商圈那栋著名大楼第八十八层，许多人甚至都不知道有这个餐厅存在。
叶鸿书解释：“这两天主厨们尝试很多不同来源食材，其中很多都被刷下去，觉得你可以送去试试看。”
请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则可能部分章节内容会丢失。
