茅家
灶台很大，两个人中间甚至还有些距离。茅先生
边朝锅里丢蒜片，边对邵衍道：“砂锅里炖鸡汤就是拿来煮鲍鱼，你把东西丢进去就好，火再开大些。”
邵衍却没有听从他安排，他取
个耙在鲍鱼上打出小孔后就晾到边，锅里入油，烧热，用筷子夹着擦干鲍鱼在油里迅速地过遍。生鲜在油锅里发出噼里啪啦响声，邵衍动作很快，除颜色变深外，几乎没在鲍鱼表明留下任何痕迹。茅先生看他糟蹋东西也不出声阻
人，可
那时候只觉得做菜辛苦，勺铲沉重。后来也就习惯，做菜也有不同乐趣。十多岁开始掌勺之后，才懂得厨道精深。但出色厨师太多，天外又有天，总是比不过，只能加倍努力，除父亲外，又去拜访名师，钻研技艺，到之后能撑起茅家生意，已经快四十。”
邵衍点点头，挽起袖子洗把手，上前去帮他料理干鲍。
茅先生看他眼中有着欣赏：“这世上天才不多，就越要珍惜。你有天赋，更不该为任何原因埋没。你们家困难，们在s市也有耳闻。知道你肩上担子重，但为长远想，这样困境，你才更应该学习才对。”
邵衍知道他意思，也不回答，手上把鲍鱼洗净后提刀在裙边划出深口。茅先生还在感怀，看到这幕时不由愣住：“你这是做什
？”
“裙边肉紧易入味，划在这里进料深又不影响美观。”邵衍看着台子上小盆子里装满满两头鲍，开口问，“勾个欠还是炖汤？”
“炖汤用海参就好。”茅先生见状放下手上已经腌差不多鱼唇，跟邵衍起处理鲍鱼，他大手抓，刀尖在裙边旋转，却发现割入裙边看似容易做起来却没那简单。茅先生拿起邵衍料理好鲍鱼掰开看，裙边都整齐划地保持着皮相连距离，掰开看，里面似乎也内有乾坤，刀口虽然只有处，但由外向里，刀痕却是有三道。
他不由有些惊异：“你这是什刀法？父亲年轻时也和你爷爷切磋过，并不见邵家有这门刀法。”
“自己瞎琢磨出来，”邵衍手上很稳，将灶上正在滚小火砂锅端到角落灶口，自己开直锅，问茅先生：“不介意用吧。”
茅先生朝他抬抬手，自己则很有兴致地去看那几颗鲍鱼，抚摸着刀痕他忍不住皱起眉头，不可思议地去看眼邵衍手：“照理说你这个年纪，手上用刀力气不应该这样稳才对。”
邵衍随手给他挽个刀花，雪白瓷刀和手指也分不清哪个更莹润。茅先生不由失笑，嘴角浅浅勾起，面上严肃眉纹和法令纹看着也不像平常那样严肃。他也到邵衍身边起个锅，在锅底呛起材料来。
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