这听起来就不是普通人能吃得起鱼。
严爸还没动筷子,就被严妈拍他手:“等下,拍照!”
等她各种角度拍几张,他们才小心翼翼地用筷子破开鱼腹,塞着各种精美食材汤汁缓缓地划过白嫩鱼肉,从黄鱼
桂圆很甜,肉馅鲜美,口个吃着,简直太过瘾。
严霖有些难以置信:“这大冬天,怎找到龙眼来做?”
严爸道:“现在有很多保存方法,有速冻桂圆,桂圆罐头,还有进口桂圆,自然是有些方法吧。”
严霖还是觉得很震撼,她看看打出来单子,这道菜才88,这老板不会亏本吧。
道菜还没吃完,那道灌汤黄鱼又上来。
她用筷子拨弄下:“这炸是什?肉丸子还是蔬菜球?”
在她看来这就是炸肉丸换个新名字。
严妈举起手机先拍个照片。
等妈妈拍完,严霖夹起来个尝口,这道菜还是热,尝就是师傅现炸出来。
外面是酥,那层外面酥皮破开,里面忽然迸出甜甜汁水。
期待,这送冷菜就不错!”
严妈道:“你别还没上菜就吃饱!”
严霖哼声:“羊毛出在羊身上,刚开业,注重口碑,自然准备不错。”
她觉得大城市骗局太多,套路多,又担心爹妈没有见过世面,总是在操心着。
可是等严霖夹起来条酥炸小鱼尝下,也不说话。
这道是几道菜里面最贵道,价格是168元。
条斤多黄鱼盘在鱼盘之上,鱼身炸至金黄,上面勾兑鸡汤熬煮后芡汁,撒上些青翠葱丝,看起来就非常好看,闻起来更是香味扑鼻。
这次严霖再也不敢小看这些菜品,主动去翻下PAD上面详细介绍。
“这道菜是满汉全席之中菜品,整鱼去骨之后,把鱼腹里放入瑶柱,海参,鲍鱼等熬制而成高汤……外酥里嫩,汤汁鲜美。”
整鱼去骨,灌制高汤。
严霖被吓跳,那味道分明是桂圆,可是这菜给她惊喜不止如此。
桂圆无核,里面竟然是馅料。
细细尝,有虾,有肉,还有些她说不出来食材香味。
整道菜咸甜适宜,口味独特。
严妈打开PAD,翻到这道菜介绍:“这道菜是泉州传统名菜。用桂圆裹着馅料炸制而成。”
那小鱼裹着薄薄面糊,被炸到完全酥,入口即碎,里面滋味却非常丰富。
这家店好像确还行。
首先上来是东璧龙珠。
这道菜被摆在个小竹篮里,里面铺上绿色粽叶,菜份量不少,金黄色圆圆酥球堆成座小山。
严霖以前都没听说过这道菜,看看觉得是炸出来。
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