人
条糖鱼儿,少年们看着自己手里
鱼,愣是有点下不去嘴,最后还是大伯抱起阿吉,往阿吉嘴里塞
个鱼尾巴,随着鱼尾巴被咬断,阿吉吧嗒
吧嗒嘴,大眼睛
亮,他紧接着自己抱着剩下
鱼身子就啃
起来。
大伯这才道:“吃吧,饭做出来就是让你们吃,面鱼儿刚炸出来最好吃,过
会儿虽然味儿也不错,不过就不酥脆
。”
大伯说着,自己也啃条糖鱼儿,
点也没有舍不得
样子。
大概……这就是大伯日常吧。
平时想吃什都认真做,各个做得都媲美非物质文化遗产,对于
越接触越发现:大伯简直是个宝藏!
不止会做特别好吃小包子,大伯简直擅长
切料理!他会做冷水镇
传统小吃:炸糖鱼儿,那是
种用面做
小面点,属于冷水镇传统小吃,过年时候
经典保留面点,这个
般都是用模具做
,将面放进去塑个形出来,然后再上成红色就好,买肉包
那家店就有卖,不想自己做
家庭
般就去他家买,不过和肉包不同,那家店
糖鱼儿……挺、难、吃、
!宫肆往年只是买
条应应景罢
,吃是基本不吃
。
然而大伯做糖鱼儿完全不同!他仍然是像做包子那样先揉面,也不用模具,他用手捏面鱼儿,
条条形状完全不同,光是形状就很活灵活现,待他用黑色树汁给糖鱼儿点上眼睛,那糖鱼儿便相当灵动
!
其他家糖鱼儿
般是把糖放在鱼肚子里,或者干脆和面
起揉,吃起来是甜
就行
,大伯则不,手工捏面鱼儿对他来说只是最轻松
步,接下来他还会用削下来
红果子果皮淬出红汁子,和巴掌树
树糖
起熬,最后熬成
块红色
大糖块,这还没完,在少年们
注视下,他拿出
把小刀开始削糖块,他
动作又快又轻,被他削下来
糖薄而小,
片
片简直就像鱼鳞!
等等——
鱼鳞?
紧接着,大伯便开始将这片片
“鱼鳞”嵌到刚刚揉好
面鱼儿
鱼身上去
,用镊子镶,
片
片镶,纯手工镶嵌,这、这这这这……给面鱼儿镶鳞
大伯看起来简直不像做面点,简直像是在做艺术品!
实际上镶好鳞面鱼儿也真和艺术品没什
两样
,而当大伯端出大锅油加热,然后将
条条面鱼儿放到油锅里
时候,热油
激,原本有点耷拉
鱼鳞片片微微支棱起来,鱼尾
膨胀,那些面鱼儿便在油锅里“活”
过来,被油推动在锅里游来游去
面鱼儿,看起来简直和真
鱼没什
两样!不!比真
鱼美得多!出锅
面鱼儿鳞片亮晶晶
,流光溢彩,简直就像镶金嵌宝
般——
少年们叹为观止。
大伯已经不是在普通做饭
,他已经把做饭上升到艺术
高度
!
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