叶山亮也没有闲着,仿佛香料魔术师,先是通过香料,模拟出
“海
味道”,之后弥补
真空虾仁比起鲜虾来说,明显不足
鲜味。
再然后刘昴星每完成种模拟食材,叶山亮便在其基础上,尽量不改变口感与味道
情况下,令其“香”也接近模拟
海鲜。
十点半
时候,大部分小组都已经进行过
次呈递,没合格
小组中,也有很多进行过
第二次呈递……
从合格率上来讲,角崎
第不知道多少份……“可恶!究竟还少什呢?冷静下来、冷静下来,还有两个小时,时间还很充裕!”
“蟹黄味道是……没错,三蛋烧麦中不是也用
‘蟹黄’吗?就是那种感觉……”
“不是真正蟹黄,土豆
味道、胡萝卜
味道……没错!就是这个!不是胡椒,应该是姜粉才对!”
“好像还少些什?对
!是口感、还缺少那种蟹卵颗粒炸裂
感觉!但是土豆和胡萝卜……有
!稍微烤
下试试!”
“就是这样!还有蟹肉才行,就用水泡过香菇把儿好
……不过这几个有些太老
,这个、这个、还有这个刚刚好!”
当家、兰飞鸿,还有黑暗料理界凯由、颜先,已经超越
“特级五星”
束缚,但是现在超越“特级五星”
人,
定更多!
这就是料理大融合时代后,料理界水平整体上升成果……
所以刘昴星也意识到,这不仅说明自己能够品尝到更多美味,也意味着
直“啃老本”是行不通,除
系统之外,“超神之舌”将是刘昴星提高
最大助力!
只见刘昴星和叶山亮,都开始进行各种搭配实验,便捷是叶山亮因为早上
考核,还带
不少自己提取
香料粉,更加容易进行“香”
模拟!
“也只是简单听过这个配方,将土豆和胡萝卜切片蒸熟,之后打成泥,再加入酱油、盐、胡椒……总之是各种调料,
慢慢尝试吧!”
“还有鱼香汁,有现成配方可以参考!”
“……不行,还需要稍微改变下,海鲜饭里不需要这
重
鱼香。”
“还有蚬贝肉口感……对
!用这个做外皮,里面
填充
话就用……”
“对,鱿鱼也不能少,鱿鱼
口感
话……香菇帽?没错,这个刚好可以!”
刘昴星开始次次
调配酱汁,并使用各种食材、以及煎炒烹炸烤煮蒸等各种料理方式,进行
次次
模拟、试吃、调整!
第份泥状
蟹黄模拟物出炉,刘昴星凭感觉加入各种调料之后尝
口……
“差距有些大,完全没有蟹黄鲜味……”
第二份……“还是不行,没有螃蟹那种微苦味道,等等!苦?”
第三份……“有些意思,但是细节还是要斟酌
下!”
……
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