“可以
话，请各位从左上角开始，依次来品尝
寿司！”爱丽丝建议道。
爱丽丝料理看起来只是寿司，但实际上却是运用
分子料理手段，将蔬果、甚至海鲜和肉类，进行有用部分萃取，所以不能仅仅从外表来判断，其中包含什
食材！
比如第
排四枚，象征着“海鲜”寿司中，除能够看到鱼卵、海带慕斯之外，还有各种能够与它们反应食材萃取液添加在醋米中，仅仅是四枚寿司，就给人以品尝到丰盛西式海鲜前菜感觉……
之后第二排四枚寿司，则是代表蔬菜料理，用各种切薄蔬菜，来包裹同样添加萃取液醋米。
而最后列前三枚，则是用最新低温熟成基数熟成牛肉，制成牛肉寿司。
。
每名评委面前，是个里面充满迷蒙蒙白色“雾气”透明餐盘盖……
评委中仙左卫门右手边，名戴着眼镜、样子好像痴汉中年男子不由得感叹道：“真是华丽勾起人们兴趣料理啊！与这场美食盛典很搭配！”
“品相上确吸引食客，让们来尝尝看吧。”仙左卫门左手边矮瘦老者说着，迫不及待打开餐盘盖，之后皮肤清晰感觉到白雾冰冰凉凉感觉，原来是制冷液氮喷雾！
“马场洛夫，你还是这急性子啊！总帅还没有动呢，真是，这大年纪也没什改变！”在马场洛夫左边胖胖老头说道。
这些分别象征着海鲜料理、蔬菜料理、肉料理，而且相互之间，还将各种可以刺激味觉分子间反应，也都考虑进去，按照顺序食用，可以将美味最大化！
至于作为收尾最后枚，则是带着浓缩高汤胶体鲷鱼寿司，在入口后，浓缩高汤力量释放出来，瞬间给人以饱满如真正汤汁入口感觉！
不错，正是以枚寿司，表现出鲷鱼泡饭这道常见日式主食，来为自己答
“安西，能够克制住对美食好奇心人，不配做名美食家！”马场洛夫撇嘴道。
而总帅则是开口道：“好，美食面前，不必在意那些虚礼！”
说着五名评委都打开面前透明餐盘盖，里面雾气散去后，出现在是三列四纵、十二个格子木头餐盒，每个格子各放着块精致手握寿司……
“原来如此，白色雾气是用来制冷液氮？以此来令寿司保持鲜度吗？”最右边中年光头评委说道。
此时除总帅仙左卫门之外，他左手边两名老者，都是在料理界也有定影响力学院宿老，又瘦又小就是马场洛夫、看起来胖胖很慈祥老头则是安西光义，而右手边两名中年人，则是合作商代表，戴眼镜是比良坂龙二，光头则是琦玉。
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