“恩?那又怎样?”琦玉疑惑道。
琦玉和龙二是合作商代表,虽然有着丰富品鉴经验,但是却只能分出好吃、不好吃,让他们说出食材口感、味道优点缺点他们在行,不过在实际
“不过动作还真是快啊,绝大部分时间,双手都在做着不同工序,期间也没有干等着时候,最难得是各个处理步骤都没有紊乱!”
“塔克米也不错,雪藏蛋糕又是意大利著名甜品,毕竟甜品与其他料理关系要小许多,对其他料理擅长,未必就做得好甜品……真在这里爆冷话,似乎也并不奇怪。”
“不,料理人世界只有能者上、败者下,没有爆冷说法。”仙左卫门说道,不过他依旧看好是刘昴星!
虽然和甜品和其他料理渊源小些,但是与面点却有相通之处!
直到现在刘昴星还没有展现,被解大师夸奖过面点功夫呢,仙左卫门也默默期待着。
时候,刘昴星这边则是已经剥出去苦皮核桃、炒制桃仁并碾成粉、配好三四种糖糊、面糊……
值得注意是刘昴星处理速度,已经不是“熟练甜品师”范畴,在相同时间内,完成塔克米好几倍工作量!
当然,还有点值得注意是,刘昴星剥核桃时候完全是用手搓……
安西光义见状疑惑道:“如果是准备做月饼话,那应该是要做五仁月饼?但是那些巧克力、椰汁、香蕉之类是要做什?还有他决定做哪种月饼皮?拿酥皮、糖皮?从原料上来看都不像啊……”
塔克米在将柠檬凝乳完成,涂在底层蛋糕上,最上层果仁部分也已经准备差不多时候,刘昴星已经用离心机分离出番茄色素部分,与桃仁粉末起,和出种红色糊状物……
仿佛是为回应这种期待,刘昴星终于将甘薯粉用上!
只见刘昴星将甘薯粉与面粉混合后,加水和成面团,之后取出两只擀面杖,双手各持其之后,抡动着令这块特殊面团,点点变长、变薄起来……
虽然看上去还没有上次和美作昴食戟时候和面手法华丽,但是内行才能看懂其中门道!
“刚才……面粉里加至少等量甘薯粉对吧?没有看错、记错吧?”安西光义凝重地说道。
“不,也记得是这样,而且应该是比面粉更多才对!”马场洛夫也面色诡异。
核桃碎粒上,均匀裹层融化后重新凝固松露巧克力……
香蕉片已经烤到完全“风干”程度,之后同样砸碎……
椰肉取出切丝后与杏仁混在起……
芝麻捣碎、用水冲去其皮后炒干,熬化白糖与胶饴混合……
“恩?刘昴星在做,真是‘种’甜品吗?”
请关闭浏览器阅读模式后查看本章节,否则可能部分章节内容会丢失。