既然只是为
令“汤汁”变成固体、半固体
留存于“黄金开口笑”中，而不会从“开口”流逝出去，显然爱丽丝将汤汁凝缩成胶体设备，才是上佳之选……
同时刘昴星所凝缩，也并非仅仅是原版菜谱中牛肉煎制后渗出肉、汁调配汤水，而是刘昴星事先准备好，既美味、又符合“黄金开口笑”整体风味牛肉高汤。
当然，既然选择胶体汤粒，自然刘昴星对馅料也进行改革……
解鲁原版“黄金开口笑”，其实可以说是汤料理与面点结合，因为馅料大部分都是“吸收汤汁冬粉”，毕竟以冬粉吸收汤汁能力，如果不够多话，根本就不会有满溢汤汁感，这是冬粉远远无法与分子料理学相比地方。
而剩下小半空间，则是有几颗煎过牛肉丁，因为“黄金开口笑”在炸过之后，金色外皮已经定型，所以牛肉丁可以内部剩下空间中滚动，发出类似“笑声”声音……
上开口，为什
……为什里面汤汁却还在？”
“确，刚刚
还以为，里面会是软炸类料理作为馅料，与松脆外皮不搭呢……”
另
名认证师，显然是行动派，马上将手中已经咬过口“黄金开口笑”掰开来。
只见在金色外皮里面，是团层次分明馅料……
同时“汤汁”秘密也已经发现，原来那种满溢感，并不是真正汤汁，在馅料中心，是团胶体颗粒，此时有些融化、部分渗入外层，但也都依旧保持着胶体状态！
不过在刘昴星看来，真按照他菜谱去做，声音其实和笑声还是有很明显差别。
会听成是“笑声”原因，来是名字“黄金开口笑”暗示，二来则是解鲁将他欢脱性质厨心“万象更新”，应用到其中，所以令人在心理上，接受这是“笑声”！
“咦？这些浓缩汤粒，都在其他食材馅料包裹中，加上还有层蛋液间隔……所以才没有马上在高温溶解、甚至变质，延迟汤粒渗入外层馅料时间吗？”
“是怎做到？
“这是……分子料理学？”
没错，其实刘昴星用，正是在秋季选拔赛正赛中，创真与阵爱丽丝对阵时，双方所使用那种将高汤、海苔汤浓缩成胶体颗粒法子！
当然，刘昴星是事先借用爱丽丝设备，创真直接用凝缩类益智粗点心来制作汤粒办法，虽然简单、低成本，但是杂质太多……
之前刘昴星向刘奎山问起要使用“预先准备高汤类食材”，说就是这些高汤浓缩颗粒！
比起原本菜谱中，使用“冬粉”、也就是粉丝来吸收汤汁，之后放在馅料里方式，要高明不少，毕竟吸收汤汁粉丝……口感可以想象！
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