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耽美文 > 食戟之冒牌小当家 > 第二百七十五章 来自远月的怪兽

第二百七十五章 来自远月的怪兽(5 / 6)

虽然可以沿着麻生总司改良想法,准确推上步,但是确切配方,最多也只能模仿到八九成,除非绘里奈愿意研究几个月……但是她显然没有那闲!

除此之外,叶山亮在麻生经过自己身边时候,闻到海盐、岩盐、雪花盐,至少三种盐味道,不过时确定不好用量……

之后是藤江味增拉面,“藤江拉面”是老字号札幌拉面,年纪与“札幌号拉面街”样大,而味增拉面正是札幌本地拉面代表!

据说是因为拉面师傅,因为经常有客人要求,在猪肉味增汤中加面同食,而产生灵感……

“味增”年纪,比起在百多前,才从中华街开始流行拉面要就久远得多,久到连它诞生都有争论,种说法是鉴真东渡时传到日本类似与大酱某种古代酱类衍生而来,另种说法是岛国绳文时代,制盐技术刚刚出现时,产生种衍生物发展而来。

为招牌样!

不过哪怕是从外观上,麻生盐味拉面,就已经显示出与其他人“盐味拉面”不同之处。

汤汁清澈见底同时,上面密布着层金色透明发亮油脂,显得格外诱人。

“盐味拉面”通常是用豚骨、海带以及其他蔬菜,熬制成汤底,之后加入“盐”来调味,看起来似乎很简单……

然而就在这“简单”中,却有着“普通”与“美味”之间差距!

不过现今岛国“味增”,和广义“大酱”还是有定区别,虽然都是豆类发酵,但是味增通常会加上其他谷类同发酵,并且根据所用发酵麯与发酵时加入香料不同,而有着不同种类……

最直观区别,味增汤和大酱汤味道,是完全不同

而“藤江拉面”每年在青年组比赛中,成绩都很好这点,也经常惹人非议,因为他味增是现成

“藤江拉面”使用味增,是“三年味增”,而且即便不怎挑剔,至少也要半年以上才能发酵完成真正味增,仅仅三天是无论如何都做不出

当然,麻生选手并不会具体解释他菜谱,这可是他家祖传秘方、历代改进结果,再怎开放也没有将这个公布道理……

不过他自己大概都不知道,在场还有个人,知道他配方,那就是刘昴星!

刘昴星在前几天“拉面遍尝”活动……不对!他根本没想参加什活动,只是普通品尝号拉面街拉面!

总之就是在那时,他自然也品尝麻生拉面招牌面……

除此之外,虽然去年时候,麻生拉面大师傅麻生总司,请绘里奈品鉴过次拉面,但即便是现在绘里奈味觉“识别度”,也不如刘昴星,遑论是年前,还没有解除限制时候

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