他老人家
料理风格就是这样，在粗犷中带着细腻，不过现在已经很少动手
……
而解大师看到刘昴星挥舞铁棍样子，眼中也不由得闪过追忆之色，不知道是想起曾经自己，还是想到他父亲解鲁。
“两人都是用自己方式，在打制‘鱼浆’，看来两人第
道菜，都是类似‘鱼浆’产物料理……”唐竹在观众席上嘀咕道。
唐竹是上海龙镇酒家主厨之，也是龙镇酒家总料理长
而刘昴星则是直接将冻鱼放在水中，之后双手在水中不断抚摸、按压着冷冻鲷鱼！
比起流水解冻，刘昴星可控式体温解冻，显然更具优势！
解冻之后，两人都是先从取用鲷鱼肚两侧两块肉，之后将剩下鲷鱼，放在3℃温度下继续冷藏……这个温度不必担心鲷鱼重新结冰，也不会在短时间内进步变质。
而之后两人做事情，同步率也很高……
只见两人都是用刀，将鱼肉剁碎成鱼蓉，刘昴星和绘里奈似乎也没有想到，两人会这
默契，不由得远远相视眼。
…”爱丽丝在观众席上感叹句。
“不，这属于合理战略！对待这种家伙就不能手软！”绯沙子自然是坚定站在绘里奈面。
没错，大部分在场之人都看出来，绘里奈这样选择看似“公平”，但其实是对她有利。
之所以选择这样冷冻鲷鱼，绘里奈肯定是有自己考量、也已经有要使用菜谱。
而刘昴星之前准备如果是使用新鲜鲷鱼菜谱，那现在就必须现场重新构思！
不过绘里奈却马上冷哼声转过头，将之前在流水解冻时候，准备好浆液状辅材，与鱼蓉混在起，之后放在搅拌机里搅起来。
刘昴星则是现在当场开始准备起来，取出之前拿来木薯淀粉、玉米淀粉、脱脂奶粉还有少量猪里脊。
猪里脊同样剁碎，同时在边磨些大豆，又将豆浆放在离心机上分离、脱去残渣，之后将这些全部与鲷鱼蓉混在起，并加入几种香料、以及爆过葱姜油……
但是并没有使用搅拌机，而是抄起两把钢棍，在盆中猛砸起来！
看到这幕，不少上年纪人，都不由得看眼解大师。
可见绘里奈也是全力以赴，双方都没有放水意思……
双方各自推着自己转送车，回到料理台，不约而同将冷冻鲷鱼先冷藏起来，之后各自去仓库选取辅材。
两人推着装着辅材手推车回来之后，开始将鲷鱼解冻，两人鲷鱼都是约摸米长，做四道菜还是够。
不过解冻步骤，显然是刘昴星更有优势。
绘里奈是将鲷鱼放在盆中，之后用三到五度流水，不断冲洗解冻。
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