评委们在赞赏声中,为绘里奈给出4.34
高分!
还要超过绘里奈自己上
道“鲷鱼饺”,成为
目前为止
最高分菜肴。
而且因为刘昴星只是在旁微笑
看着、并不着急
样子,所以令评委们几乎都饱食
番,将整碗汤都送进
肚子……
小碗碟中红汁,基本也都凭个人口味用去
大半,显然是将每种辛辣程度,都尝试
遍。
场下刘昴苑在内刘家人,已经着急
起
因为并不是澄清汤汁,反而有许多浆状
食材在其中,所以每
口都很有充实感。
充入口鼻中伴着微辣
鲜味,令评委们产生
在潜水时,被
群海鱼包围
感觉……
“这是……汤中还有‘八角’?巧,这可是
心头好!”唐松笑着说道。
“果然是法式鱼汤做法,在熬煮到
半时,将香料捞出、而内中鱼肉和其他辅食材则是绞碎成泥,之后同香料
起重新放回汤中熬煮……”
“啊!果然加入这红汁后,辛辣味道融入其中之后,味道更佳美妙
!”
后三道料理,看来是打定主意,要同时呈递。
另边绘里奈也
直在熬煮着什
,看来她
第四道料理是汤类……
最终在眼看天色暗下来,已经是下午四点
时候,绘里奈将三份汤品呈递,而刘昴星则是将五份“小食组”,摆放在
手推餐车上!
这第轮对决,是上午十点开始
,时限为六个小时,双方对时间
利用率倒是都很高……
虽然是整天,但是有之前绘里奈
“五福丸子”、“蒲烧鲷鱼”还有“鲷鱼饺”,以及刘昴星
“麻婆鲷鱼豆腐”,五名评委倒是也并没有饥肠辘辘。
“不……不是辛辣、应该说香辣更加合适!是加入藏红花煎出来
酱汁吧?”
“等等!鲷鱼肉是不适合熬汤,通常这种法式浓鱼汤,
般会使用油脂并不丰厚
绯鲤、或者油脂集中在皮下,方便祛除
银鳕鱼……毕竟即便是冷冻鲷鱼,油脂太丰富
,但是这汤……”
“鲷鱼鱼肉应该是先烤过,将油脂蒸烤
出来,之后又用来做熬汤
原料
!”
“没错,岛国怀石料理中,就有鲷鱼汤,会在熬煮前有先蒸烤
步骤。”
“原来如此……这就是世界菜系大融合时代魅力啊!”
首先呈递是绘里奈
鱼汤,摆在五位评委面前
,是盛着淡褐色、淡到有些发白
汤汁
小砂锅,而旁边还有小碗
红色酱汁……
“唔?这是要自己用酱汁调整汤口味吗?”
“不过还是先尝尝原味汤汁吧!”
评委们用羹匙稍微在汤里搅,本来就并不清澈
汤中,马上更加“浑浊”
起来……
不过几名评委显然并不惊奇,纷纷低头尝尝勺中
汤汁……
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