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耽美文 > 食戟之冒牌小当家 > 第三百二十二章 天空VS大地

第三百二十二章 天空VS大地(2 / 5)

“原来如此,是将鸽子抽取骨头、掏空内脏之后,用芝士与酱汁、还有小块面饼填充,之后在烤箱中烤制成熟!取出后再在鸽子身体外裹面,并且下油锅将面衣炸酥……因为芝士酱汁十分粘稠,这样来便不用担心会流露出来!”

“没错,如果说这是披萨话,那就是说不但使用包裹式结构,而且反而是作为馅料鸽子肉,包裹着饼底与芝士!”

“而且芝士使用是荷兰Friesenagelkaas!这是种在发酵时,在其中加入丁香和小茴香种子芝士……”

“没错,Friesenagelkaas味道因此会展现出惊人多样性与变化,每味道都会有微小差别,即便是在人均每年消耗芝士最多芝士王国荷兰,也很少有人能够完全驾驭它……”

“而且内种小块‘饼底’,都是由不同谷类比例制成,每块搭配这酱汁之后,都有独特风味!”

便刺进去!丝毫没有筋骨阻碍。

与此同时,就在餐刀切开鸽身时候,阵浓郁奶香,从“大鹏展翅”中爆发出来!

“这、这是……”

“原来已经事先将鸽子骨头抽出去、甚至是用去筋、去内中内脏鸽子肉,分拆之后又拼成原状、裹上面衣,并在鸽子腹中填充酱汁、芝士,还有‘饼底’?”斯沃德惊叹道。

说是“饼底”未免有些奇怪,不过确实在鸽子腹中加入不止种谷类、豆类粉面和制、发酵后烤熟“面块”!

“但是眼前这粘稠芝士酱香味,还有粗腌制过鸽子肉、鸽子肉外书刷上烧烤酱……结合起来后已经将Friesenagelkaas优势,发挥淋漓尽致!仅仅是这样年纪,就能够驾驭Friesenagelkaas……想不到在远月学院,除刘昴星之外,还有如此英才!”崛越感叹道。

“而且仅仅是烤鸽子肉,就已经十分考验对香料把握,丝毫也感觉不出多余腥味……就连这已经炸酥鸽膀也是如此!”

堂岛银忽然说道:“原来如此,最终其实真是英式鸽子派演变而

不仅是小麦块,仅仅可以从表面认出,就还有绿豆面、栗子面等等……

而且更诱人是和着浓浓芝士,而显得异常粘稠酱汁!

评委们不自禁下口水,之后纷纷或是用叉子叉起裹着粘稠芝士酱“面块”,或是用刀将外面鸽子肉也连带着切下块,作为陪衬起入口,或者直接用勺子,品尝起经过调味浓稠热芝士!

五名评委在自己幻想中,仿佛纷纷生出雄鹰翅膀,在天空中翱翔起来。

不知道过多久,才重新“着陆”,开始开口点评!

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