“对,上次那事怎样?”
“鉴定科分析结果出来,今天就是来向您汇报。”说着,薰从挎包里拿出份文件。
“说来听听。”说完,汤川喝口咖啡。
“过滤器和软管上并没有检测到有毒物质。不过即使下过毒,也会因自来水多次冲刷,导致检测结果有误。更大问题还在后面。”歇口气,薰再次看着文件说道,“过滤器和软管表面附着有灰尘和长年积累下来污垢,从这点来看,最近被人触碰过可能性极低。也就是说,如果有人曾经取下来过,就必然会留下痕迹。另外还有些补充材料,案发后不久,鉴定科就为寻找有毒物质而调查过水槽下方,当
汤川露出不耐烦神情,端着杯子坐到椅子上。“你也不必回答,看来你感觉和样。”他看看杯里咖啡,“其实刚才已经用自来水做过次,老实说,味道完全样,至少是感觉不到有什不同。”
“想般是感觉不出来。”
“不过厨师们公认味道确实会有所不同。”汤川拿起份文件说道,“水是存在硬度,用每升水里所含钙离子和镁离子换算成碳酸钙含量即可得出数值。按照含量由低到高顺序可以把水分为软水、中硬水和硬水三种。”
“也听说过。”
“对普通饭菜而言,适合用软水。关键在于钙含量,如果煮饭时用含钙量较高水,大米中植物纤维就会与钙结合,煮出来饭就会干巴巴。”
从去向告示牌上看,此刻只有汤川人在研究室。当然这并非偶然,而是薰瞄准这时间。
薰敲敲门,听到门内传来声爱搭不理“请进”后,她把门推开,只见汤川正忙着做咖啡,而且用还是滴滤式咖啡壶加滤纸方法。
“你来得正好。”汤川往两个杯子里倒入咖啡。
“真是少见啊,您不用咖啡机吗?”
“不过是想体会下穷讲究派心情。水用是矿泉水。”汤川说着把其中杯递给她。
薰皱起眉头。“这样饭可不好吃啊。”
“另方面,在煮牛肉汤时候,听说又要用硬水,因为肌肉和骨头里所含血液会和硬水中钙结合,使碱易于析出,这对做清汤而言倒是个不错办法。”
“您也动手做菜吗?”
“偶尔吧。”汤川把文件放回桌上说道。
薰想象着他站在厨房里、皱着眉头调节水量和火候时样子,看起来肯定还是像在做什科学实验。
薰说句“那就不客气”,啜口,感觉他用还是跟平时样咖啡粉。
“怎样?”汤川问道。
“味道还不错。”
“和往常比呢?”
薰犹豫片刻,问道:“您想听说实话吗?”
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