堂厅中是方以仁已经安排好
三位秦淮歌女在抚琴弹奏，另外还有两名厨子也是方孔炤在桐城老家家人。方孔炤这次为
避开杨嗣昌，行色匆匆，轻车简从，只带三位秦淮家伎和两名苏州厨子，让冯上宾大为感叹潜公倥惚于国事，用心之俭。
厨子已将菜色摆好：
头
道是江鲜刀鱼，用蜜酒酿、清酱放盘中，如鲥鱼法蒸之。厨子没有加水，只用极快刀法刮取鱼片，用钳抽去其刺。再用火腿汤、鸡汤、笋汤煨煮，鲜妙绝伦。
第二道是假蟹，因这个季节时令吃不到好蟹，方孔炤又最好蟹味。方以仁便特地嘱咐厨子做道假蟹，煮黄鱼二条，取肉去骨，加生盐蛋四个，调碎，不拌入鱼肉；起油锅炮，下鸡汤滚，将盐蛋搅匀，加香蕈、葱、姜汁、酒，吃时酌用醋。
第三道是猪蹄，用蹄膀只，白水煮烂，去汤，好酒斤，清酱油杯半，陈皮钱，红枣四五个，煨烂。起锅时，用葱、椒、酒泼入，去陈皮、红枣，号“
”二字。
草亭两侧，则悬有两联诗句，是青藤老人徐渭徐文长“泼葡萄图题诗”。这两联诗，笔势纵横奇崛，非常奔放，水墨淋漓，方孔炤看便知是出自方以仁手笔。
站在方孔炤边上署荆州道冯上宾慢慢念道：“半生落魄已成翁，独立书斋啸晚风。笔底明珠无处卖，闲抛闲掷野藤中。”
“文长公问学盛唐，杂取南朝，诗文真可谓性灵。放浪曲蘖，恣情山水，当其放意，平畴千里；偶尔幽峭，鬼语秋愤。这两联诗正合潜翁之志，乐山真是采句妙手。”
署荆州道冯上宾不称呼方孔炤官职抚台，而是以方孔炤表字潜父，尊称他为潜翁，显示两人十分亲密关系。他口中所说乐山则是指方以仁，方以仁表字为乐山，号愚公——这桐城方氏对叔侄，个字潜夫，个号愚公，都有几分以混同世俗为羞意趣在。
方孔炤对侄子方以仁短短数日间做出布置极为满意，他抚须含笑，说道：“乐山坚强自用，视青紫如粪土，用心吏经，真有雄深敏妙之意。”
桐城方氏家学就与其他晚明士人世家不同，更为看重实学。方以仁经历过济南之难，平常更是留心于军务和杂学，只是布置下行辕，对他来说自然如拾芥样简单。
“伯父言重。荆门城小，行署破败，住此败敝蜗庐、搂裂草具，又如何能从容若定、用兵灭贼呢？”
“好好，乐山，你留学情殷。待伯父平灭兴、归之贼后，定设法为你安置处妥当位置，使你能够尽施实学长才。”
荆州道冯上宾扶着方孔炤左手，陪同他进衙门堂厅，说道：“乐山同来参赞军事吧，曹贼之势极为猖獗，还要你多多出谋划策呢。”
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