作者有话要说：
可怜
林晏只吃
块鱼，更可怜沈韶光只舔口汤汁子。
江太夫人心满意足：“
说不是个庖厨做吧？”
瓦块鱼做法参照百度资料及梁实秋先生文章。
新出锅鱼卖，沈韶光口鱼没吃着，拿手指抹下还没来得及刷锅，嗯，整体咸香口儿，带点酸甜，味儿不错。
林晏就比沈韶光有口福多——他到底吃上块鱼。
进祖母屋子，就闻见股子鲜香鱼味儿。祖母坐在榻上，面前摆小食案，食案上摆着还剩半碗粥，并几盘粥菜。
“阿兄回来？”江太夫人笑道，然后便招呼人也给林晏盛粥。最近老太太又开始糊涂。
“你尝尝这个鱼，从外面会仙楼买。”盘子里还剩两块，江太夫人很大方地夹给自家“阿兄”块。
声，不忍食其肉”，沈韶光不是君子，也不能远庖厨，但心里还是有点不落忍。
于三就干净利落多，刀毙命，绝对刽子手水平。
杀鱼干净利落于三，取肉也干净利落，头尾剁掉，只要中间肉厚部分，去皮切段，然后略码码味儿，裹薄薄蛋清芡粉，便下锅油炸。
看看被无情抛弃鱼头鱼尾，沈韶光这会子觉得，就这食不厌精脍不厌细法儿，于三前任主人八成是吃穷。于三说这位卖厨子换顿宴席，保不齐是真话。
鱼炸得金黄，盛出来，另起锅，放油，放花椒、葱、姜爆香，再放兑黄酒、清酱汁、醋、糖等调料汁子，然后下鱼，大火收汁。
会仙楼是杭州有名酒肆，至今已屹立百年，祖母这是又回到外曾祖父在杭州任太守时候。
林晏尝尝，“嗯，不错。”
“是不错吧？但觉得这跟上回糖醋鱼，不是个庖厨做。”江太夫人铁口直断。
林晏看祖母身边仆妇，仆妇比个口型，“沈记”。
林晏无奈笑，竟还记得前两天沈记糖醋鱼，只是后面说什
不是个庖厨却又错……
出盘上桌，鱼块边缘微微翘起，汤汁浓郁油亮，看起来不错，闻起来也很香，不是红烧，不是炖，不是糖醋，倒有点像后世瓦块鱼。
沈韶光还没来得及尝鲜，便看见位时常来买玉尖面熟客进来。
这熟客看见鱼，眼前亮，笑问沈韶光：“们太夫人午间没好生吃饭，这会子吃粥，想吃点有味儿东西，让们上这儿来看看，这鱼——卖吗？”
对上那殷殷眼神儿，沈韶光抿抿嘴，算，“您端走吧。”又嘱咐句，“趁热吃。”
那熟客笑道：“多谢，多谢，回头给您送盘子回来。”饭馆子卖菜，不卖盘子，这是规矩。
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