老人
手，往院里扯。"慢点哟！慢着！别把
扯倒
哟！"老人
边走边说。
天佑太太与儿媳被好奇心所使，已把那点粮食倒在个大绿瓦盆中。她们看不懂那是什
东西，所以去请老太爷来鉴定。
老人立着，看会儿，摇摇头。哈着腰，用手摸摸，摇摇头。他蹲下去，连摸带看，又摇摇头。活七十多岁，他没看见过这样粮食。
盆中是各种颜色合成种又象茶叶末子，又象受潮湿药面子东西，不是米糠，因为它比糠粗糙多；也不是麸子，因为它比麸子稍细点。它定不是面粉，因为它不棉棉软软合在处，而是你干你，干，些谁也不肯合作散沙。老人抓起把，放在手心上细看，有东西象玉米棒子，块块，虽然经过磨碾，而拒绝成为粉末。有虽然也是碎块块，可是颜色深绿，老人想半天，才猜到定是肥田用豆饼渣滓。有挺黑挺亮，老人断定那是高粱壳儿。有……老人不愿再细看。够，有豆饼渣滓这项就够；人已变成猪！他闻闻，这黑绿东西不单连谷糠香味也没有，而且又酸又霉，又涩又臭，象由老鼠洞挖出来！老人手颤起来。把手心上"面"放在盆中，他立起来，走进自己屋里，言未发。
小顺儿走过来，问："太爷，到底是什呀？"
老人把头摇得很慢，没有回话，好象是不仅表示自己知识不够，也否定自己智慧与价值——人和猪样。
韵梅决定试试这古怪面粉，看看它到底能作出什来——饺子？面条？还是馒头？
把面粉加上水，她楞住。这古怪东西，遇见水，有部分马上稠嘟嘟粘在手上和盆上，好象有胶似；另部分，无论是加冷水或热水，始终拒绝粘合在处；加水少，这些东西不动声色；水多，它们便漂浮起来，象些游动小扁虫子。费许多工夫与方法，最后把它们团成大块，放在案板上。
无论如何，她也没法子把它擀成薄片——饺子与面条已绝对作不成。改主意，她开始用手团弄，想作些馒头。可是，无论轻轻拍，还是用力揉，那古怪东西决定不愿意团结到处。这不是面粉，而是马粪，碰就碎，碎就再也团不起来。
生在北平，韵梅会作面食；不要说白面，就是荞面，油麦面，和豆面，她都有方法把它们作成吃食。现在，她没有办法。无可奈何，她去请教婆母。
天佑太太，凭她年纪与经验，以为必定不会教这点面粉给难倒。可是，她看，摸，团，揉，擀，按，都没用！"活辈子，倒还没见过这样不听话东西！"老太太低声，失望
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