最后勾入薄芡，放点盐，撒上葱花跟青红椒圈，就可以出锅。
相对于爆炒
螃蟹。
清蒸螃蟹更简单，刷干净
直接上锅，蒸个八分钟就行。
林满漳这边螃蟹炒好，林贡商那边螃蟹也蒸好。
林贡商不怕烫，用大铁盆将清蒸好螃蟹
个个捡出来，扔进铁盆里。
林满漳将筷子取出来，摘掉螃蟹肚子，放到砧板上对半剁下，剁成两截，再在断口处沾上加调味料面粉，全部弄好之后就可以入油锅油炸。
林满漳动作很快。
不会就剁好大盆螃蟹。
他往锅里倒半锅油，先烧热油锅，再倒螃蟹下去炸。
螃蟹入油锅，几乎瞬间就红，香味也飘出来。
林栖岩逗他们，“都那
晚，还不去睡觉啊。”
小儿子伶牙俐齿，“没那快，
们等螃蟹吃。”
“哟，不错，有眼光。你喜欢吃什蟹？红烧？水煮？爆炒？”
“喜欢吃陆岙叔叔他们抓。”
“哈哈哈哈哈。”林栖岩转头冲厨房喊，“漳哥，你听见吗？你儿子不想吃你抓蟹！”
葛冉州跟林栖岩只好坐在旁边刷螃蟹。
两人都笨手笨脚，还不如两个孩子。
叶芝英便给他们也各准备副手套。
他们抓到螃蟹也被倒进来。
新倒进来螃蟹大大，小小，还有好些石头蟹，远不如陆岙跟宋州抓漂亮。
林满漳则端着慢慢盆红烧螃蟹出去。
“螃蟹来——”林满漳喊声。
叶芝英连忙
炸好螃蟹金黄酥脆，林贡商吸吸鼻子，忍不住道：“好香。”
林满漳道：“炒好更香。”
林满漳另外起锅，锅里多放两勺油，油烧热加入生姜、蒜头、葱段、辣椒，炸出香味将螃蟹倒进去。
厨房里满是滋滋声跟油烟香气。
林满漳将锅里螃蟹快速翻炒几下，然后加啤酒，啤酒烧开，再加蚝油、生抽、糖等，大火收汁。
“就会撩闲，赶紧，将螃蟹端部分进来，先炸点。”
他们这边炒螃蟹会先炸过。
林栖岩提着小半桶进去，林满漳接过，倒在水池里，开始进步处理。
为安全，这些螃蟹都先杀死再做。
杀螃蟹也简单，将筷子捅进螃蟹嘴巴，略搅下，螃蟹就死。
林栖岩自己都看不过去，抓起只大梭子蟹，道：“幸好叫你们起去，要不然们今晚就别想吃上螃蟹。”
葛冉州第次抓螃蟹，还不太清楚其中差别，不太服气，抓住只石头蟹举到眼前，“顶多就吃少点，不至于吃不上嘛。”
“真吃不上，”林栖岩道，“不过能吃上螃蟹壳。”
石头蟹就是壳多肉少，吃起来只能尝个味儿。
旁边两个小孩闻言噗嗤笑。
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