有分解牛腿
厚案板和宽矮桌子。锯床周围有薄钢板台面，用来切分肉排和烤肉片。地板上每天清晨都要撒上干净木屑，以接住血水、锯肉时溅落骨粉，以及用沉甸甸长方形钢毛刷清洁砧板时甩落零碎软骨和板油。血渍斑斑围裙挂在门后。
戴尔芬工作就是帮忙清洗衣物。每天，她把用脏围裙、抹布收起来，拿到铺着混凝土地面洗衣房里。伊娃还让她把自己要洗东西也拿来。虽然伊娃从未说过，但无论戴尔芬怎
用力洗，都觉得罗伊房子里味道依然纠缠着她——也许还残留在她裙子针脚里，在灰绿相间格子里，在印花葡萄藤上，在缝过边下摆上。过
很久，那股味道才逐渐被店里气息掩盖——血腥味、凝固动物油块味、浓烈胡椒味、木屑味。戴尔芬几乎每天都换
件干净衣服，但晚上用河水洗头发时，却依然隐隐闻得到肉腥味，她直深受其扰，直到后来终于习惯它存在，就再也闻不到。
来这里工作后第二天，戴尔芬正在整理冷藏柜里熏肉肠，突然听到门口铃铛响起，紧接着又响下，然后就剧烈地晃动起来。究竟是谁连等上几秒钟耐心都没有，怒气冲冲地上门呢？戴尔芬恼怒地走出冷藏柜，发现来者是被镇上人称为“步半”女人。她过着丧家犬般生活，又瘦又高，大概还很年轻——看起来三十来岁，举手投足间却流露着年老悲苦愤懑。“步半”总是独自人四处游荡，若是在阿格斯现身，就会用破烂衣服换取生活用品。有时罗伊会和她聊上两句。戴尔芬还记得小时候，“步半”会突然把个棒棒糖或枚硬币塞到她手里。那时，若这个女人不知从何处突然出现在她家，酒鬼们就像钻进地缝样，立即消失得无影无踪。大家都很怕她。“步半”这个诨号由来是她走路步幅大于常人。她喜欢夜间出没，竹竿儿样身影如梦游般晃晃悠悠，沿着镇上街道边走边查看各家后院门廊上有没有留下旧裙子、各式各样男女衬衫，甚至可能是件大衣。她不光搜集镇上废旧物品，还以残茶剩饭为食，所以会来这里讨些动物内脏，或是猪头肉，不过伊娃主要用后者来拌凉菜，觉得男孩子吃会很有营养。今天“步半”还能收获些肉骨头，戴尔芬看到伊娃专门挑些出来。
那些骨头没怎剔，切成大块，上面还挂着不少肉，放在个盘子里，盖着块毛巾。戴尔芬把它们倒在张白色蜡纸上，包起来，又从挂在屋顶上线团上扯下细绳捆好。她不耐烦地把包好骨头往柜台对面推，希望“步半”会把抓走。但她只是挺直瘦骨嶙峋双肩，昂首站立着，在怪异
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