“fonddeveau是
种高汤，就好像日本料理中用柴鱼和昆布煮
高汤样，fonddeveau也是法国菜调味基础，用小牛胫骨和肉熬制。小牛肉高汤在法式餐厅中就跟盐、酱油、酱汁
“是foiegras和fonddeveau。
很
解法国菜，因为以前写过食物方面论文。”
这个人干过事还真多。
“所谓foiegras，就是强迫喂食长大鹅肝脏，foiegras这个法语词意即‘肥鹅肝’，是世界三大美食之，非常有名。”
“世界三大美食？”
“就是鹅肝、松露和鱼子酱。”
“、跟你样！”困窘不已勉强说。
“那
请上三人份。然后呢……前菜就要经典蜗牛吧。蜗牛也是法国菜大特色。石冈君，你呢？”
“跟你样！”
那也是三人份。再要个里维埃拉[3]风味贻贝沙拉。
“最后是白汁鱼可丽饼，要橘子味，还有咖啡，这些都是三人份。这样就可以吧？”
御手洗望去。为什要花那多钱来遭这个罪呢？这不是太不合理？
但御手洗却脸平静，明明往常他行为总是惊世骇俗，现在却出奇冷静。
“圣诞节吃火鸡太没意思吧，宫田君？”
宫田君也非常紧张不知所措。
“不过难得来吃西餐，还是点火鸡吧。就点波特酒[2]和小牛肉高汤炖火鸡好？”
“鱼子酱倒还听过。”
“鱼子酱是用鲨鱼卵做成，将卵洗净沥干，再用浓度百分之八到十食盐腌制，颜色变黑就可以。加勒比海和黑海出产鱼子酱是最高级。”
“那松露呢？”
“松露是种蘑菇，长在橡树、栎树林中，产于西欧。法国菜中也有加入松露鹅肝料理。”
“fonddeveau呢？”
“请问要什酒呢？”
“圣·艾米力翁[4]红酒，最好是九六六年产。”
“好。”
于是服务生拿们菜单走。简直像被告知死刑延期犯人样松口气。虽然是严冬时节，但还是紧张出身汗来。放松下来后，时间什话也说不出，又过五分钟才完全平静下来，能够开口说话。
“你还真是个深不可测人啊。什时候连那莫名其妙法国菜菜名都记住？那些Foie、Fond，听起来简直跟咒语没两样，到底是什啊？”
“您要点火鸡？好，愿为您效劳。”
“定要尝尝看，觉得你定会喜欢。对，宫田君，今天难得吃法国菜，不能不吃鹅肝，请再来份鹅肝酱汤。”
“好。”
“石冈君你要点什？”
御手洗用作弄人眼光看着。
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