荣师傅冷冷地看他
眼，说，这炉，你都给
吃下去，块不许剩。
八月初五，同钦楼
大按部格外热闹。尽管已入秋，三千呎工场里头温度逼人。头上数把大风扇，嗡嗡作响，也并不管用。十几个赤裸上身师傅，汗流浃背，站在案板两边不断搓饼，个个手瓜起腱，功架十足。另
荣师傅问他，好吃吗？
五举使劲点点头，露出
孩子天真相。荣师傅笑。
五举不禁愣住，嘴里忘记咀嚼。这是他这年来，第次看师父对他笑。这笑内容他难以判断。但见这壮大男人，因为笑，眼角里打点褶。褶里面藏点暖意。
这时候，荣师父忽然收敛笑容，对五举说，照样给打炉。
于是，五举打他人生中第炉月饼。从炉子里拿出时候，和师父打样金黄诱人。他将忐忑咽下去。
蒸笼，墙上挂着大小锅具、模具。右首摆着个龛，里面供着关老爷。
荣师傅戴上围裙，用擀面杖点点案板，说，醒仔，和面。
五举见谢醒先将面粉过筛，在中间位置画个弧形，倒入生油、糖水和碱水。将面粉逐步拌入，搓成面团。先醒上，发酵。
荣师傅点点头，自己开炉子炒馅。五举看着，知道整是“五仁”，核桃、榄仁、瓜子、芝麻和花生。荣师傅将馅料各取混合，手底下便是斤两，分毫不差。末问五举，“甜肉”还是“咸肉”。
谢醒说，师父，他知道什
甜咸。来个“八仙赏月”吧。
荣师傅看眼，仍夹起块，放在他手心里，叫他尝尝。
然而这块月饼，他咬不动，像石头样硬。
荣师傅说，这种月饼，老辈叫“掟死狗”。反生，成炉都废掉。想想看，你入炉前，都做什。
五举捧着月饼，茫然看他。觉得月饼温度，在手心里点点凉下去。
荣师傅说，你和面时候，加次水，又加次糯米粉。这就是“五仁”月饼，料只能让你备次，由不得你后悔，修修补补再来过。次错，成炉废。
荣师傅便说，好。便又加上糖冬瓜、杏仁和腩肉。
空气中，弥漫着丰熟面粉味道和馅料焦香味。
谢醒将面皮料分成小份，行话叫“加头”，擀成面皮。荣师傅说，细路，看着。便将块馅料滚圆，填入饼皮，手囫囵转，将模具按压。便是个饼，上面是个铁拐李图案。荣师傅说，饼皮八钱，馅料四两二，皮薄馅靓。多少都不对，老祖宗规矩。
荣师傅将月饼上盘，入炉。过阵拿出来，刷上层蛋液。再入炉。饼成，澄黄如金。荣师傅夹只放在五举手心里，说，尝尝。
五举小心翼翼地咬口，五味馨香，在他齿颊漫溢开来。
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