相信，
个好厨师
味蕾，必然会有着独特记忆。哪怕凡人亦如是。记得若干年前，第次离开南京。思乡心切，母亲便托付个朋友给带
盒“六贤居”盐水鸭。但吃下第口，纵然美味，便觉得不是老张师傅手艺。或许只是火候导致肉质劲道，或许只是胡椒分量，或许只是点难以言传细微差别。打电话给母亲。她说，就在离开那个冬天，老张师傅忽然中风，再也无法掌勺。这盒盐水鸭，是他手把手，指点他儿子小张师傅制。人人都说得他真传。母亲说，你舌头太刁。们所有人，都没吃出差别。想想，或许是方水土方人，当味觉留下记忆后，如烙印般，会在乡情炽燃间愈见清晰、强烈。切只是源于条饥饿舌头。
又问五举山伯，他最深刻食物记忆，是否是荣师傅月饼。他想想，摇摇头。他说他童年自贫瘠岁月中来，造就味觉迟钝。他对厨艺分寸，多半来自经验。但是，也许部分也来自敏锐嗅觉，这是因当年他跟在阿爷后头做茶壶仔，终日在“多男”氤氲满室茶香中练就。
那晚，月光底下，这盒月饼齐整整地摆着。慧生望出去，看墨蓝天上，轮月亮格外白亮，边缘泛起圈绒毛。她想起若干年前那个中秋，颂瑛夜半敲开他们耳房。那是颂瑛嫁来太史第第年。慧生起身迎她，诚惶诚恐，说，小姐，少奶奶，你怎
好
得也比平时快。他望望自己母亲，看慧生目光也竟落在远处，跟那背影走出很远去。
母子两个回到家里，就着灯光将那盒子打开。股丰熟甜香荡漾出来，是焦糖、蛋黄和面粉混合香味。拿起来，这月饼竟然还保留着温热。并不似店里所卖，大概没有精致模具，饼上没有繁复雕花，仅用刀刻出个“吉”字。那口是半圆，像是在畅然地笑。大约也是因为太过朴素，中心便点个红色点。
阿响小心地捧在手里。慧生说，仔，愣着干吗。吃啊，他敢下药不成？
阿响这才咬口，这咬，他眼神渐渐亮。他又吃口，细细咀嚼，终于抬起头，对慧生说，阿妈，得月……
慧生不明所以，便也拿起只来，咬下去。忽然，她停住。她说，响仔，你刚才说什，得月？
阿响点点头。
慧生呼吸不禁有些急促。她说，你可听实，他说这月饼，是他手打？
阿响犹豫下，肯定地点点头。
慧生慢慢地将月饼放下。
向荣师傅求证过这件事。他说，每年自他熬出莲蓉，第口，必由他亲自尝试。与其说信任自己，不如说是信任已经因年老正在退化中味觉。
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