某种代偿，安慰被败坏胃口。归根结底，这自然是谢老板
创意。口号是“美色易逝，美食无敌”。冯小姐倩笑，端着
碗天九翅旗袍照。街招贴满港九，蔚为壮观，风头竟然盖过同时期立法局选举。
比赛分区进行。港岛西起摩星岭、坚尼地城，东至柴湾；九龙则西起昂坪洲，东至于鲤鱼门。滚动赛制，分时段直播录播。因为赛期漫长，为吸引眼球，这场比赛终成本港全民嘉年华。其间自然有许多噱头，大约也是为节目效果。如为出身长洲“虾酱婆婆”陈七姐贺百岁寿辰；又如天后电器道牛腩粉世家卢氏兄弟相阋。兄长愤而退赛，并且在媒体唱衰手足。这番煞费苦心，飙高收视率。其间波三折，有炒作之嫌，亦为人诟病。但毕竟“民以食为天”，大小食肆各出奇招，成就检阅本港厨艺脉象，也调动市民丰盛食欲。
“陈五举”这个名字，是人们在狂欢中落潮、走向审美疲劳时，脱颖而出。
五举代表观塘出征。他是中规中矩人，做菜就是做菜。又是平凡恭谨面相。个本帮菜厨子，没有显赫师承，也无甚可圈点履历。他是不起眼。就连对手也不屑与他明争暗斗。然而入围赛便是如此，偏是这样温厚人，评委们是庇佑。因为不选他或许没什
，但选他定不会出错。表现乖张那些，固然大鸣大放，只能是佐料。苦辣酸甜，稍纵即逝，靠自己是难以成就。要入味，被人记住，终究还是靠食材本身。五举就是这食材。
评委们也是循序渐进中觉出他好来。比起港岛，九龙始终还是新区，在填海中慢慢地丰满着轮廓，内里却是日新月异。厨师们，往往也沾染风气，想要在事业上标新立异，崭露头角。五举，却显见是老派。在菜式选择上，他或许是保守，评委们体会到是从容。其实，在五举本人看来，即使初赛，本帮菜食材活、生、寸、鲜，倒也有许多表现余地。但他有自己智囊，是露露和阿得。露露说，
们要稳。他们越是要攻，们越要守得住。
于是，五举开始选择，都是耳熟能详菜式。所谓本帮菜“老八样”，在传统上做文章。虽然都看似清新简单小菜，却可见扎实基本功。“走油肉”见是火候，“扣三丝”见是刀功，“红烧鳊鱼”见是调味。全都是日常，全是以“旧”来做底，却多少有那点“新”。如“刀鱼汁面”上撒炒熟鲞鱼籽；至于上海熏蛋，他则用糟油来熏，糟香与淮盐烟熏味儿氤氲处，是很奇妙。这香味不霸道，熨帖地、小心地试探你味蕾。就是这点小心翼翼“新”，默然打动评委，路为
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