Sanders
交谈让
获益良多。感谢巴塞罗那慷慨东道主：XavierEstivill，RamónEstruch，MarkNieuwenhuijsen，SusanaPuig，以及JosepMalvehy，他们见识广博，热情好客。从PaulNeale、JonSchofield、NigelWhite和EricBiseaux那儿学到
许多有关奶酪知识，而在JulianBaggini身上解与食物有关哲学。感谢提出宝贵意见IanWeir，AineKelly，IsgarBoss，AmandaBailey，JohnHemming，Swami，BrendaSambrook，LesleyBookbinder，VivienneHall，还有那些记不起名字但同样给予建议人。要感谢富有才干儿子Thomas，为观察垃圾食品对健康影响而主动献身，还有其他所有充满冒险精神、辛勤参与试验、尝试各种饮食人们，以及所有英国双胞胎项目志愿者。感谢圣托马斯医院（StThomas’Hospital）、伦敦国王学院、欧盟、英国国家健康研究所（NIHR）和维康基金会（WellcomeTrust）资助者们，还有无与伦比双胞胎志愿者为研究开展创造完美条件，感谢Veronique、Sophie和Tom容忍因写作本书而在生活中长期缺位。
最后，这是
个宏大而日新月异科学领域，尽管有上述诸多帮助，但差错再所难免，恳请各位不吝赐教。
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