得每年从土地上采收；那时还没有化学工业，无法利用石化制品巨幅提高单位面积
产量。新兴工业国所引发供给瓶颈，可能使原本默默无闻地方和商品，突然间面临庞大全球需求压力，造成怪异社会变迁。
经济史家帕克（WilliamParker）已指出，科技创新所导致供给瓶颈，解决办法不外以下两种：新科技创新，或者将更庞大资源用于旧生产过程。因此，举例来说，纺棉纱机械化后，创造
两个瓶颈，即没有足够织工可将所有已纺好纱织成布，没有足够棉花可用来纺成纱。前
个瓶颈催生出又个科技创新，即机械化织布机。后者促成棉花田大量增加。欧洲基于几种原因不适种植棉花，于是改而利用奴隶在美国南部种棉花。美国南部生产棉花也不敷需求时（或其供给受到政治局势威胁时），纺织厂所需要特定品种棉花，再扩大栽种于印度、埃及、中国。在这三地里，偏爱较旧品种且已发展出配合该作物生长规律社会习俗（例如采收、拾落穗、节庆日期排定）者，受到特别编制武装巡逻队攻击，尽管如此，仍无法铲除各地原有习俗（见本章第10节）。
奴隶栽种出来美国棉花，大概是说明地科技进步，如何导致他地人民蒙受苦难和不幸绝佳例子，但这样例子不只这个。麦考密克（McCormick）收割机征服美国中西部，使自有土地家庭得以大规模耕种、获利，对麻线需求随之,bao增，其中许多麻线来自墨西哥犹加敦半岛。而为种出低成本赫纳昆叶纤维（henequen），半岛上引进近乎奴隶待遇工作环境（见本章第9节）。在其他例子里，对社会冲击样强烈，但较难估算。19世纪末期丝绸贸易繁荣，使日本乡下女人工作时间拉长，但也使她们收入更趋近于男人收入，如此造成权力、生活风格、态度上转变难以察觉但影响深远。在另些例子中，结论还有待分晓。以欧洲和北美为主要目地西非可可出口增长（见本章第12节），最初利用大量非自由劳力，但久而久之，人们创造机遇以推动对自由劳力使用，或许力度比许多z.府本应为消除奴隶做得还要多。但市场本身不会许诺持续进步：1970年代起，突飞猛进世界可可价格及其他变革削弱劳力议价能力，而成本意识较弱土地所有者在许多情况下转而采用人贩带来非自由童工和青少年劳力。
但不管它们对当地社会冲击为何，全球贸易、专门化、商品制造（和再制造），不断在向前推进。例如，棉花从只是众多纤维植物其中种，摇身变成为全
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