青金色
餐盘底部，是棕黑色浓稠酱汁，托举着鹅肝。旁边摆放着纤若发丝葱丝和殷红樱桃，在液氮作用下，新鲜蔬果在极速内变为冻干，保留
色泽完美夺目。
他拿着镊子，往焦糖上点缀着
片片极细金箔，动作如绘制工笔画般精准细致。可是也许是手上动作不稳，弗朗索瓦不慎将饱满鹅肝戳开个极细微
洛白问：“你觉得怎
样？”
那还用问吗？当然是好吃！
但是阿黛尔迟疑下，还是狠狠心，诚实地对洛白说：“
觉得……米其林评定人员可能不会很喜欢这种风格菜肴。你知道，他们确实钟情于精细华丽摆盘。”
她没敢看洛白脸色，解决盘中美味牛排之后，低着头匆匆离开。
在她身后，洛白双臂撑着桌案，慢慢地、慢慢地吐出口气。
索瓦见没有起到预想中激怒他效果，最终也只能咬咬牙撂下句：“不自量力。中国人也想迎合法国口味吗？”
待到弗朗索瓦转身离开，跟着他而来阿黛尔才敢凑过来问：“白，你做是什？”
她才来到ierregagnaire餐厅不久，自然不会掺和进两个师兄之间神仙打架。可是洛白正在炖煮食物太香，隔着蒸汽氤氲，她都能感觉到自己清晰看见酥烂牛肉。
洛白将牛排骨从锅里捞出来，香味散得满屋子都是。牛肉已经被炖到软烂，颤颤巍巍，骨头能被轻易地取出来。他三两下将肉切好摆盘，浇上卤汁，摆上青翠断生芦笋。
洛白说：“炖牛排骨。你要尝尝吗？”
……果然，哪怕味道再好，中餐也无法被挑剔法国人所认可吗？
他罕见有些茫然。
……………………
面前整洁料理台犹如洁净无尘实验室般，看不见半点杂乱。实验室里仪器精密，试管烧杯摆放精确，在这里就是各式各样锃光瓦亮厨具和刀具。
弗朗索瓦沉着张脸，手持喷枪，将雪白糖霜迅速扫成红棕色焦糖，薄薄层笼在丰腴鹅肝上。
阿黛尔低头看看盘中乘着食物，确实称不上精致，但是扑鼻肉香钻进鼻腔，她最终还是顺应本心，拿起刀叉开始食用。
炖肉卤药是洛白去唐人街亲自购买，还问擅长厨艺老侨民精心调配卤药秘方。上好牛排骨被炖煮到每条纹理中都吸足味道，染成诱人深褐色。
阿黛尔只是咬口，便立刻瞪大眼睛。
这个味道！她留在这里果然是正确！
牛肉瘦肉部分经过长时间浸煮，肉质松散，而肥肉部分也并不油腻，和牛筋混合在起，软糯可口。浓郁卤汤、软硬适中肉质，再加上鲜嫩脆爽芦笋，美味到无可挑剔。
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