这“
锅煮”出来之后，食之鲜美可口，既能下酒、又能就饭，还不至于因繁琐
煎炒煮炸而耽搁
出访公务，李鸿章干脆每天就吃这个，有时候宴请老外，当吃完后问及菜名时，李鸿章都随口说是“大杂烩”自此欧美许多人都知道中国有道叫“大杂烩”名菜。
李鸿章回国后，仍嘱家人常做这
两人说话间，‘包公鱼’居然就做好，服务员推着个小车，将‘包公鱼’和几盘花生卤肉等小菜上桌，亲眼看到这‘包公鱼’之后，庄睿才知道，这竟然是道凉菜。
其实此菜品来就是合肥传统冷菜，这道菜是通过考证和复原包府家菜时整理出来，是包拯为官清廉、生活居简见证，此菜取包河小鲫鱼、包河藕、葱段、姜片、酱油、冰糖、醋、绍酒、芝麻油等为原料，用荷叶封口扎紧，在盖上锅用旺火烧干后，改用小火焖5小时左右，下锅冷透，覆扣大盘中，淋上芝麻油即成，‘包公鱼’也算是这家菜馆招牌菜，很多客人来都是必点此菜，所以即使每天都提前做出，也从来没有剩余过。
而配菜包河中莲藕也是与众不同，皆断而无丝，传说是包公“铁面无私”象征。
大早出门就对付着吃点包子油条什
，庄睿早就饿，反正也不喝酒，直接下筷子开吃起来，夹条鲫鱼放到口中，股鲜美味道顿时通过庄睿味蕾传到大脑之中，而且那小火焖制五个多小时鱼肉早已被烧得骨酥肉烂，入口即化，还带着股淡淡清荷香气。
“好！”
庄睿忍不住出言赞道，手中筷子更是毫不停歇，紧跟着又夹条放到嘴里，而旁刘川本来还想听庄睿多夸几句，没料想眨眼工夫，盘子‘包公鱼’就剩下半，刘川急忙抓筷子和庄睿抢起来。
第二道上来菜是‘李鸿章大杂烩’，菜端上桌之后，看上去红润油亮，闻之香气扑鼻，引得二人食指大动，这时‘包公鱼’早就被两人吃完，刘川刚才得教训，这次菜上桌，就猛吃起来，庄睿本想让这厮继续讲解下，看刘川这动作，就知道国军很狡猾，不上当。
抢到最后片香菇，放到嘴里之后，刘川吧唧下嘴巴，得意地看着庄睿，说道：“哥们现在给你说说这道菜吧！妈，你说咱们上学那会教历史老师，要是每天请咱们吃顿话，
历史能考不及格吗？”
庄睿：“……”
“李鸿章大杂烩”这道菜也是有其典故，相传李鸿章去俄国参加尼古拉二世加冕典礼，并顺路访问欧美时候，每日三顿都是吃西餐，很不习惯，在到欧美后，李鸿章便吩咐随行厨师将在当地购来蔬菜、肉食等，按照中国菜肴烹制方法“锅煮”。
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