松开手,“麻绳”并未崩坏掉,夏羽眼睛露出喜色,“成!”
个,二个,三个……
越来越多“麻绳”堆在厨台上,随后,众人见他取伊武崎峻经过熏制肠衣,小心翼翼,把每段三色“麻绳”,灌进不同肠衣里,期间少不借助工具撑开肠衣。
算上多出来森田真希,极星寮,目前共有11个人。
把夏羽自己这份也算进去,就是12人,夏羽总共做36个“龙卷鱼翅肠”,每人3个,食材刚刚够。
刀声更密集,就像是位指挥家陡然改变乐队节奏,弹奏而出音乐变得急促而高昂。极星寮众人看着竹笋,在夏羽手底下,迅速地成为不断不散笋丝,个个骇然。
“好刀功!”
色慧惊叹。
“老爸曾经跟说,他见过位把豆腐切成万丝老厨师……”幸平创真张大嘴巴,“现在真相信,有厨师能把块豆腐切出万丝来!”
众人仿佛不是在看烹饪,而是在看表演,如痴如醉。
“梆梆梆……”
极星寮厨房,传出极有韵律声音。
刀与案板碰撞,夏羽首先切是竹笋,只见厨刀挥落,笋尖就由中线分为二,而后厨刀贴着面竹笋,随着闪烁刀光,片片薄厚均匀笋片,叠在案板上。
小小刀功细节,就显示出夏羽主厨自信和从容。
从屏幕和观众席看,和现场近距离观摩,那种震撼感截然不同。极星寮群人见到刀光密集抖落,大气都不敢喘。
把鱼翅肠丢进蒸笼里,夏羽停在灶台前,认真回想自己此前烹制过程,看看哪里有什纰漏,或者说有什不足之处,需要改进。
问题都
除刀功,夏羽身上那种俨如十几年老主厨气韵,让这群还没走出校园学生,深深着迷。即便是有接待客人经验幸平创真,都自惭形秽,隐隐见到他老爸影子。
竹笋之后就是火腿。
眼看火腿在夏羽刀下成丝条状铺散而出,极星寮这群人渐渐转为麻木。
“真希,帮擦擦汗!”夏羽边说,边拿火腿丝、竹笋丝和已经分离成针翅鱼翅条,十指骤然间变得灵动,穿花绕树,在迅速地结麻绳。
森田真希依言替他擦汗,回头瞧,夏羽手上食材丝条消失不见,取而代之,是小截紧紧纠缠起来“麻绳”,有三种色彩,层次分明。
但竹笋切片,不过是开始。
切片后,夏羽紧接着对片状笋片进行切丝,可他很快皱眉顿住,“嫩笋太脆……”
刀下细若面丝笋条已经断掉,夏羽捻起笋条,瞟眼长度,就摇摇头。
“不够!”
好在色慧备有足够多鲜竹笋,夏羽改用其它方法,这次不再给竹笋切片,而是直接切丝!
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