开弓没有回头箭,第个做
是机灵,第二个就是跟风,江枫继续关心锅里
茄子,等待茄子表面变成金黄且软,快速捞出沥油。不关火,把豆角倒进去继续炸,炸过
豆角不仅会更香口感更好,最后炒制
时候也更容易入味。
豆角炸好后就到重头戏,锅里留油烧热,大蒜爆香,将茄子和豆角同时倒入锅内大火翻炒,不停地翻勺,再加入盐,糖等调味料,最后加点老抽调色,期间江枫不停地翻勺和颠锅让豆角和茄子受热均匀,以求它们更加入味。
菜成,出锅。
因为被油炸过遍
缘故,豆角表皮看上去比较皱,泛着油光,显得非常青嫩。茄子外皮呈深紫色,同样泛着油光,茄肉淡黄,所有
酱汁都被茄子和豆角吸收
,盘内很干净。
江枫快速摆下盘,把茄子埋在豆角底下,隆起
个小包,深紫色
外皮和淡黄色
茄肉若隐若现,虽然没达到江枫想要
犹抱琵琶半遮面
效果但也不错
,在盘子
右上角放
两根香菜作为装饰,江枫举手示意自己已经完成。
茄子烧豆角!
茄子作为华国本土植物,在蔬菜中
地位举足轻重,从它在大学食堂
标价就可以看出来。
茄子,是花荤!
菜都是洗好,江枫把豆角摘段,茄子切条,大蒜切块。大蒜拍成碎末其实更好爆香,但江枫但是有人忌口,还是切块,以免误食。
刀工娴熟,处理食材速度自然就快,江枫把食材全部处理好,油都下锅,大多数人还在思考该做些什
。
。如果组都是菜鸡就看那只菜鸡幸运
点,如果
组都是大佬那竞争
激烈程度绝对堪比修罗场。
但怎说……
运气也是实力部分。
江枫看向主办方提供食材。
根茄子,两个鸡蛋,
条丝瓜,三块白豆腐和
把长豆角。调料配料
应俱全,葱姜蒜什
都有,甚至还有
小筐香菜。
评审们就坐在最前面,工作人员
油烧至六成热,倒入茄子,江枫拿筷子不停翻转油锅里茄子
丝都不敢懈怠。正翻着茄子呢,就有人举手示意自己完成
。
那人位置就在江枫
右前方,江枫看
眼,香葱煎蛋。
江枫:……
怎说呢,你可真是个小机灵鬼。
江枫甚至有些懊恼自己怎没想到香葱煎蛋,这菜不光容易做,做得好
还很香,哪怕是对葱有些不喜
都能吃
下去。
香菜是绝对不能用,葱姜蒜也不能切沫,大众评委都是普通人,碰上
两个忌口
就是绿牌警告
。
江枫正想着该做什菜又快又能博得大众
喜爱,工作人员就重新拿起来扩音喇叭。
“比赛开始。”
电光石火之间,江枫脑海中浮现出道菜。
要做,就要做自己熟悉。
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