孙茂才毕竟是第
次做，有些步骤记不住。
江枫倒是给他写
张纸条详细记录各项步骤，孙茂才昨天晚上也对着那张纸条在脑海中反复练习很多遍，但步骤实在是过于复杂又没有进行真正实操，临到头还是出现点小小
错误。
顺序错，得亏江枫眼尖，时刻关注隔壁动向，不然这锅汤算是毁。
“孙师傅，错，错！这步不应该加瑶柱，瑶柱是下步加，你搞反。”江枫眼看着孙茂才就要把瑶柱往汤里加，连忙高声大喊。
孙茂才愣愣，好歹没手抖把瑶柱抖进去，想七八秒才反应过来：“哦，对，是反，小凯把最边上那个小碗给
拿过来，应该加这个。”
重新确定决赛菜单后就要展开练习，留给江枫和孙茂才时间非常短暂，理论上还有三十多个小时，刨除必要休息吃饭和路上时间，他们真正能用来准备只有十几个小时。
场比赛时间。
星期五，江枫，孙茂才，孙继凯和吴敏琪四人都没有上班，而是找章光航借芬园钥匙，借用芬园厨具齐全大厨房来次真正赛前模拟。
芬园厨房里食材依旧齐全，没有鲜活海鲜江枫也从泰丰楼拿些需要去芬园。
江枫和孙茂才是做菜主力，孙继凯能帮孙茂才打打下手，处理下海鲜。必要时候帮忙看着海参鲍鱼汤，以孙茂才年纪，连续盯着锅汤连轴转七个小时是不小身体负担。
孙继凯：？
打酱油吴敏琪：？
两人对视眼，皆从对方眼神中读出迷茫不解和震惊。
“孙师傅，您……该不会是……第次做这个汤吧？”吴敏琪脸不可思议。
“是啊，这菜是昨天晚上临时换，原先选定菜单食材上出些问题。节目不是要直播吗？可能会对直播有影响，所以得换。”孙茂才显得很淡定，即使他刚才险些毁
吴敏琪活着要轻松很多，江氏参羹从吊制高汤开始没有任何步是需要她插手，江枫要做出真正完美江氏参羹，从头到尾包括除以食材就必须由自己全程负责。他年轻，有精力，有活力，哪怕连轴转十二个小时也完全吃得消。
吴敏琪所需要，是帮江枫准备那些不用来参赛食材，工作岗位和罗兰类似。
这次赛前冲刺，主要是想看看孙茂才能不能在规定时间内做出锅品质上乘海参鲍鱼汤。吴敏琪和孙继凯事先都不知道孙茂才是临时换菜，还以为这是和江枫提前商量好孙茂才给江枫打辅助，瞒着他们俩只是因为没有和他俩商量必要。
开始切都很顺利，直到海参鲍鱼汤制作进入到中间区段。
也就是频繁添加食材更改火候，每隔段时间就要变动区段。
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