呼吸破
手劲儿太大，会破坏到蛋糕胚
本体，频率过快过急，奶油很有可能会满溢出来。
需要足够耐心和定力，才能做出最完美蛋糕。
“现在这样速度，可以
吗”
“……”
“前辈，你现在出好多汗哦。”
“
要不先拿出来——”
“不用，再……再停
会儿就行。”
第三步，打发奶油，并将奶油挤入到蛋糕胚中。
奶油口感和质地很大程度取决于其打发程度，需要不停地搅动翻拌之后，再装入到准备好裱花袋。
将绵密奶油被挤入蛋糕胚子前，裱花袋应当反复试探着凿入找准位置。
厨具最初准备过程略有不顺，但好在最后还是都处理妥当。
第二步，则是蛋糕本体制作。
戚风蛋糕是为蛋糕提供香甜蓬松口感关键，在烤箱烘烤过程中需要不断检查，火候太过则会干燥，太生则无法入口。
可以用筷子探入不断试探蛋糕火候，但如果想要精益求精不出任何差错话，还是最好等放凉后直接将指尖探入蛋糕胚之中，感受其质地是否足够湿润而绵软。
火候最佳戚风蛋糕，质地应该不能太过干燥，但也不能是水淋淋。
，没什
经验新手烘焙师，很可能在这最简单步会就被难倒。
——比如拆不明白崭新裱花袋包装。
“怎这东西看着薄薄片，会这难撕开啊？”
“边缘有个小缺口，从那里撕。”
“就是从这里撕啊，怎还是——”
“……”
“脸也好红，喘得好厉害，而且——”
“……别，别说话，快点。”
力度和手劲拿捏得差不多，只需要裱花嘴继续对准，用力挤压，如此反复，将奶油渗透进蛋糕体每个气孔之中，达到极致甜蜜融合就可以。
哪怕是第次做蛋糕新手，这样来回往复地多实验几次，上手就会快起来。
柔软奶油和有些干涩戚风蛋糕发生碰撞，这时候要注意裱花嘴不能太用力，应该悠着劲儿反复试探性地填满蛋糕内，点点地奶油挤入。
“现在这样可以吗？”
“先……先等下。”
“好。”
名好烘焙师当然不能意孤行，要时刻检查裱花嘴和蛋糕奶油位置，控制好力度和挤奶油频率。
考虑到烤箱可能会受热不均，根手指不够，可以多根手指反复检查，在蛋糕边缘中心多次进行试探，来测试是否达到最理想火候和口感。
“现在感觉怎样？”
“……”
“前辈？”
“……”
“你好慢。”
“……过生日人是，前辈你为什能比还心急？”
“你好慢。”
“……”
“要不给来拆……唔——”
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