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第一百六十八章 简陋版鸡精的制作(3 / 4)

时间滴过去,途中添加几次水,香菇和老母鸡渐渐煮烂,股奇特鲜味在小厨房里弥漫。

许七安把香菇捞出来,锅里留下浓稠汁液,煮烂香菇搁在过滤纱布上,用力绞拧,拧出浓稠汁液。几次之后,纱布里香菇干巴巴副身体被掏空模样。

之后流程是,将浓稠老母鸡汤汁和香菇汁混合在起、用捣药罐捣烂鸡肉和鸡骨,混入汁液内,均匀搅拌。

然而就是等待汁液自然干涸成块状物,再把块状物磨成磨粉,简陋版鸡精就形成

做完这

然后**去主宅,偷只老母鸡,杀掉,放在小土灶里炖。

接着,把浸泡香菇简单清洗,捞起来沥干,投入到土灶口锅里。

许七安不打算调制味精,因为缺乏相关知识和制作经验,他只知道味精主要成分是谷氨酸钠。可以通过谷物发酵和海带中提取

但是,谷物发酵出来难道不是酒吗?许七安边回忆,边心里嘟囔。

海带中提取味精这个选项直接被删除,不予采用,理由很简单,成本太高。

这些事,婶婶和妹妹都放心。

这男人嘴上还是得有些毛,男人喜欢,女人也喜欢

这天休沐,快个礼拜没有去教坊司许七安,驾着马车出门,在集市里与提前联系好山货铺老板接头,从他那里购买两箩筐香菇。

接下来他兑现自己两个承诺:,帮助褚采薇晋升术士六品;二,下面给褚采薇吃。

目标很明确,制作简陋版鸡精。

大奉京城地处中原,远离沿海,虽说有漕运和海运,但海货在京城仍旧是达官显贵才能享用奢侈品。

“想在海带里提取足量味精,需要极其庞大数量,买到倾家荡产都提取不出多少味精。”

许七安打算是用鸡精来代替味精,得益于小时候好奇心,某天,家里突然来太太乐,妈妈再也不用味精

他就很好奇,这包黄色东西怎就取代味精呢。于是仔细看配料。

鸡精主要成分有鸟苷酸,这是可以比肩味精提鲜物质。而鸟苷酸大量存在于香菇中。

许七安以前看过部视频,发布视频是位美食家,不是贝爷,是正经美食家。

他收集很多古代菜谱,根据菜谱步骤制作美食,结果发现古代美食并没有想象中好吃。

总结之后发现,现代菜和古代菜最大区别,不是样式改变和增加,而是调味料改革换代。

来到这个世界后,许七安对这个说法深表赞同,桂月楼大厨手艺很不错,但普通人家饭菜就显得非常寡淡,即使许家有熬着高汤。

“味精出现,是人类美食行业里重大突破”许七安把两箩香菇倒进大缸里浸泡。

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