说话间,第批巡城回来兄弟们已经在他们总旗带领下摸进厨房。
邓翔,作为北镇抚司衙门第个尝过万达做菜手艺锦衣卫中层管理人员,如今已经是万达忠实粉丝。
每天上班最关心就是中午吃什,以及晚上吃什。
“醋溜白菜,干炸黄鱼,焖羊肉,拌胡瓜……干煸土豆,哎,这里没有土豆。那就干煸豆角吧。”
万达斜靠在椅子上,漫不经心地报菜
食材易得,操作简单,指导几次,很快后厨那些人就上手。
因为是炎暑天,在午膳和晚膳之间,万达还给大家烧绿豆汤。
用井水煮绿豆和薏米仁,封入缸子,放进桶里。然后用绳子吊进厨房外头水井里。
等到下午最热时候把缸子从水桶里取出,这时候绿豆汤已经是沁心凉快,再浇上甜甜糖桂花渍,那真是美滋滋到不行。
顶着日头巡街兄弟们回来,见到这冰凉碧绿甜汤,不喝个两三碗那绝对不会离开。
鸡鸭鱼肉应俱全,各种罕见香料也是常年都备用。
就是厨子水平太次。每天中午和晚上开饭前,随便把肉、菜扔到锅里炖炖,蒸个馒头,煮锅饭就这随便对付过去。
这样做出东西味道,那是可想而知。
上值那些锦衣卫,除几个穷到不得不吃食堂,天天在这里含泪啃猪食,其余有点小钱都出去开小灶,彻底放弃这个难得“单位福利”。
普通力士、校尉都是如此,就更不要说俸禄还算可观百户、千户、乃至锦衣卫更上头高层。
前几天中秋节,万达还带人做各种馅酥皮月饼,给当晚在衙门里当值锦衣卫们送去,很是刷波好感。
就这几天,来膳堂用餐锦衣卫同僚数量那是直线上升。好多人早点完卯,就好奇地走到这边来,问问万达今天菜单是什,有没有什新菜。
好像他万达不是锦衣卫千户,而是膳堂总厨……
但也因为如此,万达很快与这些人熟悉起来。对于万达这个奇怪皇亲国戚,众人也没有开始警觉和排斥。
“哟,今天吃啥啊?”
也就昭狱里关押那些犯人,无处可逃,也没有选择余地,成为膳堂最广大客户群体和受害者群体。
万达来之后,是身体力行指导他们炒菜做饭技巧,又洋洋洒洒地写几个菜谱。
初级改良阶段,基本以炖菜和炒菜为主。他将每个操作步骤都详细写好,调味料用量精确到“分”和“厘”,只要按部就班,基本不会出错。
他写这几个菜都是后世中国各大学校和单位出名食堂菜。
比如红烧排骨、红烧腐乳肉、四喜丸子、地三鲜、木须肉,羊肉大葱包子等。
请关闭浏览器阅读模式后查看本章节,否则可能部分章节内容会丢失。