炸麻圆虽然好做，可是要特别小心火候，火大
不行，火轻也不行。
没
会儿锅底儿就上来，加火锅底儿就开始沸腾，香味儿窜
非常霸道，甚至还有种微微呛意，火锅里滚开，味道愈发浓烈。
大厨王宇眼睛下子就亮，王宇因为身份特殊也跟些业内同行切磋过，吃过火锅，但是当时没有给他留下这
深刻印象。这个锅底上来通过加热闻到那里面味道，就知道这个锅底不般，王宇看眼黄瑜，心道：今天这顿是鸿门宴啊。
很快东西上来，有服务员专门告诉他东西怎吃，就包括鸭肠十五秒捞起来口感最好。还有毛肚七上八下，定不能时间长，不然就没有那种鲜嫩口感。些鲜牛肉放在锅里，只要变颜色就可以吃，这种肉不能煮老，时间长就柴，鲜嫩时候里面还包裹着牛肉自带汁水是最鲜美。
他们这边特色蘸料味道都不错，几乎是囊括所有人口味，食客们甭管吃爱吃酸，爱吃辣
有四家火锅店，家是总店。还有两家是县里给他店。何宇小区外也开个店。虽然都火锅店，可店跟店之间有些微妙不同，还有些菜色，这边店有那边店没有。
火锅这种东西每样涮起来都好吃，不小心就吃很多，他们走时候还从冰柜拿几个雪糕，孩子们最喜欢吃，就是毛钱小人雪糕，都是用纯牛乳做。
他们走之后，包间刚倒出来，黄瑜就带着朋友过来，他们走比较匆忙，没互相见到面。这次黄瑜只带他好友老食客和大厨王宇。黄瑜主要是招待王宇，说带他尝尝县里好吃。
大厨王宇听黄瑜这说，知道肯定还是有过人地方。
其实他从进店里就有些震惊，小小县城已经有装修意识，火锅店还有专门取料区域，都贴着不同口味蘸料配方，你可以按照方子来，基本上不会太难吃，如果可以也可以自己diy。
旁边就有整盘赠菜。食客们可以随意取用。
而且有专属包间，在坐在包间里，点也听不到外头吵闹。大厅有大厅好处，但是像他们这种稍微有点身份地位人，更喜欢在包间里吃，觉得放松，没有人在看着他们。
黄瑜点这边特色牛油锅底，这几家火锅店他都专门吃过，觉得牛油锅底真好吃，特别香，考虑到大厨王宇口味，又点个蘑菇锅底，他们蘑菇锅底是可以喝汤，如果烫些鲜美肉，又是另外种感受。
最先上来是麻圆，像个个小球样咬口里面是软糯，空心有点脆，第二口就能吃到里面馅儿，豆沙筛很细腻，吃起来香甜香甜。
大厨王宇道：“不错。”
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