火候不够，肉质柴艮，嚼不烂还容易塞牙；
火候太过，肉内部
纤维被完全破坏，
碰就碎，首先视觉效果就大打折扣。
色香味俱全，这才是品好菜。
酸甜苦辣咸，人生五味，托这些感情果福，廖初几乎不必从外面购买基础调味品。
廖初缓缓吐出口气，开始收拾食材。
虽然累，但保命要紧，所以晚上还要开业。
而且，今天有不少好货呢。
牛肉筋脉和小关节部分可以做筋头巴脑锅，上午开始小火慢炖，晚上绝对入口即化。
比较肥嫩部分可以明早做牛肉灌汤包，就配白米粥好
，这样就不必担心喧宾夺主，还可以很好凸显优质大米醇香。
呜呜！
果果垮小脸，委委屈屈地吃蛋饼。
人家也想吃。
呜呜，蛋饼好好吃，玉米汁好好喝……
“满意值10”。
“咔嚓……”
“咔嚓……”
果果渐渐失去专注。
她眼巴巴看着廖初面前小碟泡菜，试探着伸出罪恶小手。
绿色包菜，白红萝卜，黄泡椒……酸甜鲜辣复杂香气打着卷儿往她鼻子里钻，引得人口水直流。
手动就没有灵魂什
……
纯粹胡扯。
厨师技巧和心意才是真灵魂，工具只是辅助罢。
不粘锅烧热，倒点混合鸡蛋和蔬菜蘑菇丁面糊上去。
其实加虾仁更好，不仅颜色好看，营养也更全面。
五花肉也很好，干脆做回锅肉好。
多余用高汤卤起来，猪牛双拼配米饭真绝。
蔬菜，肉吃多会腻，正好用蒜醋汁儿拌点爽口凉菜……
不喜欢猪牛肉，还有蒜蓉虾、芙蓉虾等水产可供选择。
炖，重点在于火候。
“满意值减2”
两句提示接连响起。
对此廖初早有准备，倒不觉得有什，反而觉得小东西都委屈成那样才减2有点意外。
嗯，他渐渐发现逗弄幼崽快乐。
吃饱之后，果果就开始犯困，步三回头回到房间睡觉。
就在成功前刻，只大手从天而降，直接连泡菜碟子端走。
廖初挑挑眉，“生病小孩不可以吃。”
说完，咔嚓下，爽脆萝卜应声而断，酸辣汁液瞬间充斥口腔，勾动人味蕾。
前几天刚腌，这会儿倒是正好吃。
夜没睡，他本没什胃口，这会儿口下去……开胃效果果然极佳。
可惜小朋友现在肠胃虚弱，虾仁性寒，犯冲。
廖初手腕轻轻转动。
锅中面糊渐渐变成规则圆形，淡黄底色上分散着鲜艳蔬菜粒，有种很独特美感。
果果看得目不转睛，等蛋饼刚刚凝固，小姑娘就迫不及待地拍手，“熟啦！”
甥舅俩坐在老位置上吃饭。
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