方阿姨暗自咋舌。
这招
可学不会呀，
不小心眉毛都没
……
等地三鲜炒好，那边
芹菜猪肉水饺
地三鲜是很常见道家常菜，源自东北做法也颇有点当地粗豪。
不过这也只是表面，蒙骗外行人。
实际上，越是这种看上去简单菜越难做，对于刀工、调味和火候要求无不精。
但凡哪个方面稍微差点，味道就大打折扣。
廖初甚至现场表演下颠勺：
这小伙子动作步骤看上去简单，但每分都恰到好处，多点儿、少点儿，都没有现在这个效果。
没多年经验是不成。
她索性就偷个师，站在旁边帮着打下手，时不时问点关窍。
廖初也不藏私，有问必答。
把冬瓜汤舀出来之后，廖初发现那边水池里还有几样洗好菜，“还打算做什
来着？”
嚼着芹菜叶子饼，眼睛也不闲着，巴巴看廖初做冬瓜蛋花汤。
冬瓜去皮切成透明薄片，和虾米起先用点油爆香，然后添水煮开。
等水沸腾以后，廖初就用只长柄大勺子在汤中用力搅动。
冬瓜利水清热，降火利尿，最适合燥气上扬秋初食用。
只是它味道有些淡，所以才会用虾米提鲜
就见他手腕抖，灶间火苗突然就活似，呼下，升起来二尺多高，把锅子牢牢包裹在内。
远远望去，倒不像时炒菜，而像是耍把戏玩火球呢。
别说外面小朋友们，就连余渝也没这近距离见过几次，纷纷惊呼出声。
人群就像风吹麦浪样，被热力逼迫，整齐地向后散去。
回过神来之后，也不知谁带头，都噼里啪啦鼓掌叫好起来。
方阿姨笑道：“本来想是肉蛋水饺，冬瓜汤和地三鲜，汤主食菜正好，再配点小菜。样式虽不多，但量大管饱，营养也够。”
不过现在既然有个芹菜叶子饼，好像也不需要再多费事吧？
刘院长就说：“难得人家过来帮忙，咱们也权当过节，炒吧。”
廖初言不发地过去把菜拿过来，该切块切块，该切片切片，该滚刀就老老实实滚刀，很快就处理好冒尖儿三小盆。
半大小子吃穷老子，外面群都是正长身体时候，胃口就跟无底洞似，不怕他们吃不完。
等那泛着点点金色油花汤形成肉眼可见漩涡，他才拿起旁边提前打散蛋液，缓缓倒入。
蛋液遇到沸水之后，瞬间凝固成淡黄色絮絮，又因汤底流动而不成团，随着水流上下翻飞。
分明是锅再普通不过冬瓜蛋花汤，竟也有那点仙气飘飘意思。
外行看热闹，内行看门道。
方阿姨竟然厨房多年，也算半个内行，她看到自然也跟别人不样。
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