总觉得，今天老板
心情好像格外好些。
是遇到喜事
吗？
黄米面隔热，油层保温，两相交叠……哪怕外面凉，里面照样能给你烫个大燎泡！
吃这个，可需要相当耐性。
余渝龇牙咧嘴吐着热气，先把粘豆包顶部戳个小洞，呼哧呼哧狠
而与热油相接部分，却又瞬间坚硬，变成脆生生香喷喷外壳。
恰恰因为这个，煎粘豆包儿很有点难度。
因为黄米面太容易软，太容易粘，
个不小心，形状可就不好看啦。
后厨胡海等人尝试着煎几个，有些忐忑地问廖初：
“老板，您看
们做得还成吗？”
这本是带着那
点儿粗犷意味粮食，咬口，豆沙之内，竟也包裹着带豆皮大块豆粒，又软又糯，活像中头彩。
只是吃到颗，就叫人不自觉欢喜起来。
有人不爱白口吃蒸，可以要点白糖蘸着吃，也可以在点单时特意点明：
“煎下。”
说起来，“油煎”这种烹饪方式，当真神奇。
到时候天也暖。
春暖花开，挺好。
今天早饭有点黏，像拉拉扯扯暧昧。
特早有两样，粘豆包和红糖炸糕。
粘豆包是之前就做好，都冻在冰柜里，邦邦硬。
但街上已经热闹起来。
路边灌木丛上挂满白霜，常青植物叶片边缘都镶银边。
车子呼啸而过，带风，卷起路边碎屑。
余渝挠挠脸，觉得热乎乎。
“这个，”他清清嗓子，“怎也得等租期结束吧……”
廖初点头，“可以。”
这些孩子……说是孩子，其实他也不比对方大几岁。
虽然年轻，但大家基本功都很过硬。
顿顿，他又补充句，“很不错。”
他视线别开，胡海等人便面面相觑起来：
许多原本平平无奇东西，可能只是镀层金灿灿油膜，就瞬间不同。
很有点“人靠衣裳马靠鞍”意思。
乍听觉得粗鄙，可细细琢磨，倒也是那回事儿。
油花远比水蒸气更具威力。
油煎过粘豆包会变柔软，极其柔软。
这会儿要吃，放到大笼屉里蒸蒸就好。
黄米面又黏又香，像年糕样，轻轻扯，就能拉出去老远。
里面塞满满红豆馅儿，都是当年新豆子，颗粒完整而饱满，煮熟后又香又甜，做什点心都好。
除特定精细点心，其实中餐里红豆沙都不必太细。
碾碎时候注意下，故意留点相对完整。
他租半年，现在还有个来月。
之前交供暖费，结果小半个冬天都没住过，现在回想起来，好心疼！
肉疼！
好多钱！
廖初想下，个来月，估计他写书大计也就能步入正轨。
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