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耽美文 > 许愿餐厅并不想爆火 > 第150章 番外三(姐姐出场)

第150章 番外三(姐姐出场)(2 / 4)

他太渴望展现自己切,对那些隐患视而不见。

或者说,看见,却盲目认为自己能掌控起。

他听不进良言相劝,见不得点儿反对声音,那样盲目,那样自大……

在这之前,老爷子曾拜托过胡总厨,希望他在自己死后,能多多扶持儿子。

但胡总厨忍痛拒绝

期望越大,压力越大,后厨绝大部分人别说跟廖初做同等分量练习和工作,只是那看,就望而生畏。

但他却甘之如饴。

但偶尔,也会有些受宠若惊。

这种幸运事情,不该发生在身上。

老爷子用力拍拍他肩膀,语气复杂,话说半,“也算是这个老头子点私心吧……”

用什器皿装……方方面面都会影响口感。

可能中间只差1,最后结果就能差1000。

“猜菜”环节,往常最考验人刀工反而能成然,没有技术含量

眼就能看穿嘛!

真正精于此道有经验老厨师,只是看道菜、闻闻,再尝几口,就能复制个七七/八八。

,若直接接触到祖上传下来秘密菜谱,那可就忒离谱

老爷子摩挲两下拐杖,“你就吃着、看着、练着,回头做给尝尝。”

这种做法经常用于偷师,行内人给起个雅号,叫“猜菜”。

非常考验个人基本功,以及对食材经过各种烹饪方式后风味变化敏锐度和掌控力。

说白,天分和努力缺不可。

谁都知道胡总厨是老爷子心腹,他早在几年前就跟少东家数次闹得不愉快。

如今有老爷子顶着还好,旦老爷子失势,第个被清算就是胡总厨。

而这位少东家……绝非心胸宽广之辈,甚至不排斥使用下作手段。

他固然对老滋味和老爷子感情深厚,但也有自己家人,不可能冒着最后晚节不保

他不希望祖宗基业断送。

虽然那个儿子不争气,如今已然离心,但毕竟是自己骨血,总希望能迷途知返。

可惜,恐怕他是看不到那

但如果身边能有个信得过人辅佐,好歹也能闭眼。

但是,权势、地位、风光诱惑力太大,儿子已然被冲昏头脑。

廖初眼睛都亮

他看得出来,老爷子说这话是真心

只要自己猜菜结果能达到他要求,他是真会把菜谱教给自己。

只是他有点不明白,也真就这

“您为什好?”

就好比说,同样是株笋子,最常见清炒和凉拌。肯定口感不样。

但如果具体来说呢?

哪怕只是炒这种做法,都有无数种变化:

用什油炒,开多大火,炒多长时间?

各色调料什比例?

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