他说广义上
茶艺，就是如郁庭之所说，是茶文化
种表现形式，比如研究和茶叶有关学问，茶叶生产、制造、经营和饮用方法等等系列原则原理。
他说狭义上茶艺，是指如何冲泡出壶好茶技巧，以及如何享受杯好茶艺术，是整个品茶过程中对高雅意境体现。
茶艺师通过礼仪规范茶艺表演，传播讲解茶叶知识，对茶叶色香味形逐品鉴欣赏，秉持茶人精神，修身养性，悟道自省。
最后那段话，孟迟记得最清楚，因为他有无数师兄师弟，都没有做到。
他们有半途而废，去另谋别出路；有考证离开，在某个茶馆做个无情泡茶机器；也有学艺有成，比赛拿奖，却进入
浮华名利圈，更别提什
修身养性。
丝惊喜之色，似乎是没想到郁庭之能瞬间领悟到他意思。
如果是陈彦听到这话，定会说他师父有毛病，小题大做。
果然艺术家就是艺术家，看人看事角度存在共通性。
“对。”孟迟笑着点点头，思忖着说，“
师父和师公不样，他对待茶艺很严格，可以说是十分尊崇。他不喜欢那些花里胡哨茶饮，比如现在很火那些奶茶店卖茶，他看到就会直摇头，说这已经让茶失去它原本滋味儿。”
孟迟还学着杨正风语气说句“,bao殄天物”，逗得郁庭之笑出声。
“那你呢？”直静静听着郁庭之忽然问，“你对茶艺追求是什？”
孟迟从回忆里回神，这时候才发现郁庭之已经走到床边，正单膝跪在床沿，居高临下地看着他，
“啊。”孟迟想到从师父家回去那晚，杨自乐说那句“学茶是为什？不就是为赚钱？”
就这点上来说，孟迟和杨自乐存在思想上共鸣。
或许是因为郁庭之看向他眼睛太过专注，仿佛里面有着诱人灵魂东西，孟迟鬼使神差地吐露心中所想：“其实是个
“杨自乐总说他老古董，老顽固。”孟迟笑声，继续说，“偶尔也会这觉得，但更能明白，对茶艺，师父有他自己想法和追求。”
孟迟想到师公说话，他说师父现在对“茶艺是什”应该有回答。孟迟想着，自己或许也知道师父回答是什。
“茶，对他来说，”说着说着，孟迟仰躺下去，看着天花板上继续补完下句，“大概——就是高雅，不容玷污艺术品。”
在第次授课时，师父就和他说过茶艺是什。
他说茶艺词，最早出现在唐朝，到宋代才迎来流行时期，有规范仪式流程，之后不断演化，对茶、水、环境，都有较高标准要求，直流传至今，发展成现代茶艺。
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