当叶缓归将宰杀好
沙塘鳢和不知名小鱼
条条放到
锅中时，猛烈‘刺啦’声在空旷河边传开。
谭渡之转头看，只见锅里小鱼贴着锅那面已经变成乳白色。也许是叶缓归方才滑锅滑得好，他端着锅两边把手转动锅时，锅中鱼也跟着转起来。铁锅上干干净净，确实没有鱼皮鱼肉粘着。
等到锅中鱼两边都煎出金色时，股鱼香味便弥漫开来。叶缓归往锅中倒入没过沙塘鳢开水。与此同时，方才煎鱼时调小火也被他调到最大。
开水入锅之后，锅中就沸腾起来，混合油脂开水慢慢变得浑浊，本来规规矩矩贴着锅底沙塘鳢们再次在水中浮起来。
盖上锅盖之前，叶缓归在锅中加入小把姜丝和勺子白酒去腥。随后他便盖上锅盖，接下来他去趟车上，再回来时候，手里多碗切成块嫩豆腐。
他有两个能放在水中地笼，将鱼内脏放在地笼中浸入溪流里，闻着腥味而来鱼会从地笼口子钻进去。钻进去容易，想出来就难！
叶缓归明天才准备离开，如果计划可行，明天谭渡之依然可以喝上鱼汤。鱼汤可是好东西，营养又滋补，对病患特别友好。
为方便给谭渡之取鱼，叶缓归将小炉子搬到河床上，他在河床上刨个坑将炉子固定好。
夕阳西下，人迹罕至山中河床上冒起袅袅炊烟。
这次谭渡之又看到叶缓归第三口能用在炉子上锅，这是口半圆形铁锅，在锅边两侧安着两个把手。铁锅比之前两口锅都要大些，上面配着个精致木头盖子。
两炷香后，叶缓归揭开锅盖，阵白雾冒起之后，锅中鱼汤已经大变样。盖上盖子之前，鱼汤是浑浊，而此时，鱼汤是奶白色！
沙塘鳢身上皮煮得爆开露出里面白嫩肉肉，此时闻着鱼汤，并没有太大感觉。
但是当叶缓归往汤中加两小勺盐之后，鱼汤鲜味顿时就爆发。谭渡之都被这股香味吸引，他扭过头无辜看向叶缓归。
叶缓归以为谭渡之想要尝尝汤味道，但是现在鱼汤还没好。他只能抱歉说道：“再等两炷香啊！很快就会好！”
炉子底部火焰被调到最大，等到铁锅冒出青烟时，叶缓归在锅中倒些豆油。豆油入锅后，他端着锅两边把手将油在锅里滚圈。
圈滚完后，他又将豆油倒入旁边罐子里，随后他又从罐子中舀些油倒入锅中。
谭渡之迷糊：“你这是……”
叶缓归解释道：“哦，
在滑锅，这样滑过锅，煎鱼时候，鱼皮鱼肉不会黏在过上。”
谭渡之所有所思：“哦……”还有这说法呢？
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