林飘径直走到秋叔和二婶子会在房间里去,他们在个小房间里,里面还有个账房,靠墙堆放着加工好香料粉,还有些完整香料,秋叔和二婶子在点货品单。
“现买虽然方便,但活鸡早上自己宰更新鲜,你提点着点杨老板,他这批鸡可没有上批好,上批做白斩鸡食客都夸,这批说是肉质糙点,其实也是点点,也还是很嫩,食客嘴巴都刁得很,就那点差距,点白斩鸡都比之前少不少,看紧着点是什个变化,提防他越来越不行,咱们就抓紧换,可不能耽误这边。”
二婶子和秋叔抬头,看见林飘来,赶忙把嘴边话都嘱咐完,然后迎上来:“飘儿怎个人过来?吃饭没有?”
“在府上吃过点,不是卖甜品吧,来瞧瞧卖得怎样,你们点货呢?”
“那可卖得太好,你想主意向来是好,尤其是女子哥儿,还有些年纪小,都喜欢这个样式,点活禽这些,这些小事也得多盯着,不敲打人就松懈。”
已经吓得跪在地上连连磕头,大人是个随性人,没亮出身份来,倒叫这些小辈无礼起来。
林飘看个眼神,实在是绷不住,这明显逐客令,站起身走。
小孩见状还问:“哥哥你不吃吗?”
“不吃。”
“那都给吃吧。”小孩伸手把他那份拉到面前来,神色很快活。
“哪里是小事,货不好,只次点也是糊弄。”
“就是。”
“大壮呢?”
“出去谈生意去,说是要弄些稀奇玩意回来,这阵子估计没有,等到季节,
“给你给你都给你。”
MD,好个比他还会蹭小孩。
林飘快步下楼,穿过食客密集厅堂去后厨,后厨院棚下面里摆放着排排木柜子,是专门定做,用来冬天和春夏存放提前备好菜,每个格子里放着专用方铁盆,外面还要罩上层细网纱,早上才宰好鸡鸭鱼都会放在这些东西,等到需要用时候直接拿出来,这边都是早上统备菜,没中午下午再添些,用来减少操作时间。
最里面是厨房,里面比较闷热,是排大灶,最里面还有大灶配深锅,里面有天不亮就开始熬鱼汤和鸡汤,点微微小火直闷着。
另外专门存菜备菜屋子,这边会有学徒专门清洗和备菜,然后把固定份额备好菜送到大厨那边去,是按流水线标准来做,现在正忙得不行,来来往往都是人,见着他来头也不抬下,毕竟早就习惯他突然出现,林飘也早就说过,忙时候看见他不用管,顾着眼前事就好,做吃要是出点意外,割着自己烫着自己或者把手里菜撒都不好。
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