“没错。”
“
们吃不完这
多。不如留
半用海带包起来吧。
用海带包起鱼肉放进冰箱，可以保存两三天。这主意不错。
新鲜出锅
白米饭、虾虎鱼肉和鱼肝刺身，配上昨晚剩下萝卜味噌汤。脊骨那片撒点盐烤烤，再用腌小茄子、菠菜和海苔做成拌菜，就成
顿中午饭。
“啊，就是这个味儿！”
丸叔平时钓鱼都自己杀，廉太郎顶多放放血，回家后就扔给杏子。这是他第次切鱼头，吓得有点脚软。
然而，自己不动手就吃不到好吃刺身。于是廉太郎重振精神，切开鱼腹，掏出内脏，挑出鱼肝泡在冰水里。
“把鱼腹冲洗干净，然后沿着脊骨片开鱼身。片时候注意，尽量贴着骨头片，以免浪费鱼肉。完成之后翻过来再片遍，你瞧，这不就成三片？”
原来如此，这就叫三片鱼啊。中间那片残留不少鱼肉，但也算像模像样。
接着，还要剔除腹骨，剥掉鱼皮。由于菜刀角度不对，鱼皮剥到半竟断。
理所当然地要他学做饭，他百般恳求才让她放过自己。廉太郎现在连他觉得是个人都会洗衣服都做不好，做饭就更别说，何况菜刀也很可怕。他觉得自己肯定学不会。
但是此时此刻，他还是拿着小尖刀站在厨房里。砧板上放着粗盐揉搓过，又用清水冲洗过虾虎鱼，正等着他处理。
“先立起菜刀，刮掉鱼鳞。然后沿着胸鳍切刀，去掉鱼头。”
杏子站在旁边，向他讲解剖鱼步骤。光是口头讲解，廉太郎压根联想不到画面，迟迟下不手。
“说具体点，什角度？”
廉太郎夹起片刺身蘸鱼肝酱油，放入口中，顿时皱着眉发出赞叹。白肉虽然淡薄，但胜在口感十足。也许丸叔加工手法不错，鱼肉没有丝土腥味，让他忍不住拿起日本酒。
这鱼肉，怎可能不配辛口酒呢？他又啜饮口冷酒，心满意足地点点头。
“怎样，好吃吧？”
廉太郎边咀嚼，边观察妻子表情。杏子勾起嘴角露出微笑。
“嗯，真好吃
“整得好难看啊。”
“多弄几条就掌握窍门。”
果然，大约处理到第七条，廉太郎就掌握菜刀角度和力度。到第十五条时，他刀工已经比第条大有长进。
“这些都要做成刺身吗？”
杏子可能觉得丈夫用不多久就会厌烦，此时正在感叹他惊人集中力。
“什什角度？”
“切割角度。”
“也不太清楚。要不就四十五度吧。刀刃碰到脊骨后，再从反面切刀，这样鱼头就下来。”
廉太郎照着杏子话操作，最后断开脊骨，鱼头顺势滚。
“哇！”他吓得抖两抖。
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