回乘火车，
有
经验。先换上短裤和拖鞋，再把上衣脱，只穿着
件背心，仿佛就跟在家中样舒服自在。把那瓶在广州火车站买
五粮液开，坐在软卧铺位上独饮。绿油油稻田，在窗外像幅手卷般慢慢打开。五粮液果然是好酒，不比茅台差。
那位英语教授原来是到深圳去，探望在那儿工作女儿。他说，由于他“职级”达到规定，他这回到南方，来回乘坐软卧费用，都可以向他工作单位“报销”。否则，以他每月三百元收入，那是没有办法。
这位教授给印象最深刻，不是他对英语教学法见解，反而是他对深圳和广州吃评语。他和唐代那位来自内陆韩愈样，完全不欣赏南方人海鲜和水产，只觉得“腥臊”。最妙是，他对广州粥评语。
“广州人竟然把鱼啊、肉啊、猪肝啊，统统往稀饭里头搁！好腥！受不。们早上喝稀饭，就是为尝尝那米清香味。现在他们把鱼啊、肉啊，都往里头搁，完全破坏那种米香！”他说。
这才第次醒悟：香港和广州所谓及第粥、鱼片粥，确是“搁”不少鱼啊、肉啊东西。这种吃法，确是广州带特有，其他地方未见。就连潮汕粥，也只另外配荤素小菜，并没有把鱼啊肉啊往里头“搁”。这以后，在华北带旅行，早上吃典型北方早餐稀饭油条，若觉得味道“清淡”时，常常会想起这位西安教授所说这套“米香”理论。
第天夜里，火车碾过铁轨声音，好像催眠曲般，伴入睡。夜里，列车停在某个小镇，有时会醒过来，觉得四周片寂静，仿佛可以听到滴水声音。再过会儿，火车发出长啸，再次开动时，又跟着入睡。
就这样，火车在路上运行整个晚上，第二天早7点多，开到云沼梦泽岳阳。上午11点左右，在武汉大桥上“渡”过长江。到下午2点多，火车便开入河南省界。这是个从未到过全新境地。想起位名诗人所说：到河南，见到那辽远如梦境大平原，你才知道什
叫遥远！
河南果然是大片大片大平原，给人十分遥远感觉。没有山，连小丘也见不到。甚至树木也不多见，稀稀落落，而且恐怕都是后人栽种，并非原始野生。吃过午饭后，便倚着窗口，贪婪地吸收这大片风景，那种“遥远”。
整个下午，火车就奔驰在河南大平原上。当初之所以选择这列272次直快车，也正因为翻查过那本旅行“圣经”《全国铁路列车时刻表》，知道这列火车，会在下午穿过河南大平原。这样才有眼福，亲身去体会什叫遥远。要不然，如
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