崔栖潮考虑过很久，要不要为
口感更好，往里头加些糖，最后还是觉得没必要，糖太贵重，现在还浪费不起，要是以后都富裕起来不差糖，再作为竞争点加还差不多。
这葡萄酒酿好后就得赶紧卖给教会，否则放久好酒会变醋，说起来这里
醋和华夏也不
样，是用葡萄酿造。
崔栖潮早和大主教打招呼，知道他这里在种葡萄，但是质量、价格，还是要看出来品质。
崔栖潮尝过这时候各地葡萄酒也不多，酿好葡萄酒，第件事就是把教士威廉叫来品尝，他在教会尝过各种优秀葡萄酒，虽然崔栖潮打听过他好像自己不会酿酒，但品酒绝对没问题。
……
二年长树，第三年才结果。但是天公作美，又有崔栖潮这个神农后人坐镇，他们葡萄园当然是第二年就丰产。
诺森伯兰亩地能产出葡萄千斤左右，在这个时代就是高产中战斗机，足以让农事官两眼发黑，分不清白天黑夜，其实这还是崔栖潮有意控制挂果量。
结果多固然好，但质量、含糖量必然下降，不能酿造出够好葡萄酒，葡萄酒讲究就是三分工艺七分原料，不能因小失大。
不同于红糖，各地修道院已经有很多优质葡萄品种和葡萄酒，人家就研究这个，目前连采收时间都有控制，并不是特别原始，还是有点儿竞争力。
葡萄酒被神职人员称之为圣血，诺森伯兰酒主要销路和对比者都是教会，当然要格外在意酒质量。
说实话，打从接到崔栖潮邀请——不，打从他看到诺森伯兰在采收葡萄，他就已经兴奋起来。
那些葡萄质量是用
在栽培过程中，天气、日照崔栖潮控制不，他就格外注意控制水分、土壤等可控条件。所以诺森伯兰生产葡萄，果实不是特别大，酸度很高，香味极为浓郁，口感也很厚实紧密，挺有特色。
葡萄酒酿造诀窍在这个时候，可能还是教会教士们掌握独门秘密，但在日后，每个家庭都能自己酿上点，酿造方法根本不算什
秘密。
这时候酿造方法已经基本有后来雏形，而崔栖潮采用性价比最高、最适合诺森伯兰以及这个时代方法进行酿造。大体总是差不多，先把烂葡萄挑走，只剩下好葡萄，破碎压榨出果汁，且只是果肉果汁，不能把种子和梗压碎，不然它们具有苦涩味道会让酒味道也受影响。
这榨汁剩下葡萄渣，按照诺森伯兰贯节俭画风，当然也不能浪费，既能做肥料，又可以晒干给猪当饲料。
果汁发酵，期间适当搅动，培养澄清。最后过滤装入容器中。在诺森伯兰天气情况下，加上原料采摘、处理，整个过程耗时大概接近两个月。
请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则可能部分章节内容会丢失。
