“蒿熏活香鱼”是把鲜活
香鱼直接下
锅煎炸，高温油瞬间锁住香鱼最鲜美味道，口感十分鲜甜多汁，而调味只用粗盐粒，完全没有破坏鱼肉最原始那种“鲜”——看
鲇川低头应是：“是，客人，
在神乐坂学习过传统和食料理。”
北原秀次感觉这家温泉旅馆能火，毕竟环境好，设施好，有特色，服务人员也专业，要不是位置太偏僻往来不便，估计根本用不着打广告，慢慢积累口碑就行。
他合什说声“开动”便直接下筷，先尝尝毛蟹真丈——真丈是日本料理中
种海鲜和薯类混合后做团子，用高汤煮过，放在有盖碗里闷着，上桌才打开，鱼鲜味和高汤浓香融和在起，口感软糯，吃起来十分舒心。
等他尝尝，鲇川小心问道：“客人，把鱼换成刚捕河蟹，口感怎
样？”
北原秀次默默感受会儿，微笑道：“口感很好，很合适。”
时微笑问道：“鲇川，们还要在这里住几天，应该不会有别问题吧？”
“当然，客人，们定提供最好服务。”鲇川和身后侍女齐齐松口气，同用力保证。
北原秀次点点头，应声：“那麻烦您。”
这次好，终于可以继续安稳渡假。
……
他得承认，这鲇川女将是有两把刷子，或者细节可以微调，但这已经能说是道极好料理。
春菜也在旁边静静点头赞同，她正细细品味，分辩配方，准备回头回家试制。
鲇川看看餐桌上人基本都表示满意，马上放心——伺候好这帮客人，好好送走他们就万事大吉。
她连忙微笑道：“诸位客人喜欢就好。”说完她也不再打扰这帮人用餐，静静退往边。
北原秀次见猎心喜，又依次尝尝余下几道料理。
鸣山温泉旅馆算是被判个缓刑，顿时卯足全力要让北原秀次行人高兴，生怕这帮瘟神个心里不痛快就旧事重提，坚持要把他们送上法庭。
所以，第二天早餐格外丰盛，由女将鲇川亲自操持，算是拿出鸣山温泉全部实力。
温温秋田米饭粒粒饱满，白灿灿堆在黑陶小碗中很漂亮，而鲇川亲自摆桌上菜，最后给每个人依次掀开个瓦盖，随着热气蒸腾说道：“毛蟹真丈、蒿熏活香鱼、清蒸鲍鱼配内脏调味汁、山椒鹿肉瓜酿，都是最新鲜食材，亲手烹制，请诸位慢用。”
她这是在表明认错态度良好，而北原秀次用专业厨子目光扫，不由有些惊讶地问道：“鲇川夫人专门进修过厨艺吗？”
虽然都是简单料理，但越简单料理才越见功夫，而依他眼光来看，这几道料理至少外型相当不错。
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